凉拌菜吃了对身体有害吗，夏日炎炎，许多人的食欲明显下降，这时候他们会选择吃一些开胃的凉拌菜，但是凉拌菜吃得多了对身体不好，下面看看凉拌菜吃了对身体有害吗。
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凉拌菜吃多了对身体有害吗
凉拌菜吃多了对身体可能有害，包括诱发消化不良、胃肠道炎症，以及诱发肥胖等。建议适量吃凉拌菜即可，同时尽量给予清洗、高温加热处理。
1、诱发消化不良：凉拌菜吃多了后一般会引起肠道内容物聚积增多，长时间堆积在肠道内，无法被胃肠道正常吸收和分解，进而影响胃肠道蠕动。同时，肠道内容物被消化液不断分解，可能会形成大量气体，容易引起胃肠道胀气、恶心等症状，对身体有害；
2、诱发胃肠道炎症：凉拌菜一般不经过高温加热，其中可能存在细菌、真菌等致病菌残留。此时凉拌菜吃多了可导致致病菌侵袭胃肠道，容易诱发胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻等不适症状，对身体有害；
3、诱发肥胖：凉拌菜中主要成分为蔬菜，但是也会添加油脂以及其他调料，含有较多热量。长期吃多了会引起体内热量摄入过剩，可能会转化为脂肪堆积在体内，从而会导致身体肥胖，不利于身体健康，对身体有害。
吃凉菜的危害
吃凉菜的危害，消化功能障碍、胃酸分泌过多、还会对人体的内分泌系统有一定影响。
1、消化功能障碍：凉菜是夏天最为常见非常喜欢的一种菜，但是也比较多，也容易出现食物的化学反应引起人体出现中毒，比如里边含有亚硝酸盐中毒以后，会导致人体出现恶心、呕吐。
2、胃酸分泌过多：如果长时间的吃凉菜，可能对胃部系统产生一定影响，引起消化功能障碍，导致胃酸分泌过多引起慢性的十二指肠溃疡、萎缩性胃炎、慢性糜烂性胃炎等，所以是不建议食用过多的。
3、内分泌影响：如果是在月经期间吃凉菜，可能会导致内分泌出现紊乱引起月经不调，严重还会导致人体腹部出现疼痛，影响正常的`月经来量，在来月经前是不建议使用过多的。
常吃凉拌菜，会伤害人体的脾胃，导致脾胃功能受损，导致人体的肠胃功能吸收能力下降，严重还会引起营养不良，在食用凉菜的时候要注意每次使用的次数，避免在晚上使用过多，以免出现消化不良和胃部负担，引起人体出现腹泻和腹痛的现象。
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经常吃凉拌菜对身体有什么危害
经常吃凉拌菜对身体的危害有可能会导致肠胃炎、寄生虫、消化不良等异常情况，因此要适量食用，不可过量，出现异常情况时及时就医。
1、肠胃炎：经常吃凉拌菜可能会导致胃酸反流过多，造成肠胃炎的情况，可以在医生的指导下使用复方维生素U片、胰酶肠溶胶囊等药物来进行治疗。
2、寄生虫：在处理凉拌菜时如果没用清洗干净，可能会导致寄生虫感染，可以在医生的指导下使用阿苯达唑片、盐酸左旋咪唑宝塔糖等药物来进行治疗。需要将蔬菜清洗干净后再进行食用。
3、消化不良：经常吃凉拌菜可能会造成胃肠功能异常，出现吸收、消化的.功能降低，从而造成腹胀、腹泻等消化不良的症状，可以遵医嘱使用乳酸菌素片、米曲菌胰酶片等药物来进行治疗。
冬天吃凉菜对身体有伤害吗
冬天吃凉菜是否对身体有伤害，并不能一概而论，需要结合其摄入量和具体的环境温度进行综合分析。凉菜的原材料通常为熟食或者黄瓜、生菜等可以直接生吃的食物，仅通过凉拌即可制成。
1、没有伤害：由于冬天的天气较为寒凉，而凉菜的烹饪方法仅为凉拌，因此凉菜的温度则相对较低。如果此时适当加热凉菜，可以避免寒凉食物刺激胃肠道。而凉菜的味道清爽可口，而且食物中的营养价值通常能够较大程度地保留，其中还可以含有维生素、矿物质等多种营养物质。而胃肠道亦可吸收和利用其中的营养物质，能够补充机体所消耗的营养和能量；
2、有伤害：在冬天的时候，如果直接进食温度较低的凉菜，通常容易刺激胃肠道黏膜，容易引起腹胀、腹泻等胃肠不适症状。此外如果多吃凉菜，还可能加重胃肠道的消化负担，容易引起腹痛、恶心、食欲不振等表现。如果不适症状较为明显，建议尽早前往医院的急诊科或者消化科就诊，以免延误治疗。
在冬天的时候，尽量避免食用寒冷食物。对于温水，或者经加热过后的熟食，则可以适当进食，以满足机体所需的营养需求。
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凉拌菜的好处和坏处
1、凉拌菜开胃有营养
营养学的研究证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。
另外，蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。
与此同时，与煎、炒、炸等烹饪方式相比，凉拌的.菜肴少油腻，清淡爽口，能提高人的食欲，开胃下饭。
2、凉拌菜隐患重重
夏天的餐桌上，西红柿拌白糖这道菜最受欢迎，不仅有营养，而且香甜爽口。但是，由于螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。因此，有些人吃了西红柿拌白糖后就出现了腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎药物都不见效。
由此可见，对于凉拌菜，其存在的隐患我们是防不胜防的。要知道，由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节。而凉拌菜由于未经过高温加热，十分容易造成细菌感染。
除此之外，并不是所有的菜都适合作为凉拌菜的。比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。由此可见，夏季的凉拌菜可谓是隐忧重重。
做凉拌菜时应注意以下几点：
1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则，前面的清洗消毒工作等于白做。
2、拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
3、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
4、做凉拌菜时应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。
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