秋天绿叶菜有哪些

时间:2024-09-16 16:07:59 饮食 我要投稿

  秋天绿叶菜有哪些,每个季节的蔬菜是不一样的,蔬菜的种类是非常多的,人们每天都会吃到各种各样的蔬菜。许多人想知道秋天的绿叶蔬菜有哪些可以吃的,下面介绍秋天绿叶菜有哪些!

  秋天绿叶菜有哪些1

  1、菜心

  每年秋季,菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一;菜心也叫菜薹,是我们生活中常见的一种蔬菜,因其口感脆嫩、风味独特,可以炒食、白灼,也可以做汤,深受大家的欢迎。

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  事实上,菜心不仅好吃,其营养价值也非常的丰富,含有大量的蛋白质、碳水化合物等。

  另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素,特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多,热量相较于其他食材也是偏低,不仅能很好的补充人体所需的营养,还能有效的控制身体热量的摄入。

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  但菜心在日常食用时,不宜长时间烹炒,否则会造成口感不佳,营养也会相对流失。

  2、菠菜

  菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等。

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  菠菜的.食用方法也很多,可以用来烧汤、凉拌、单炒,都非常的好吃。另外,豆腐可以和菠菜一起食用,并不会引起结石,大家可以放心吃。

  小编提醒:炒菠菜前,焯一遍水,能去掉菠菜中的多半草酸,提高菜里面的钙、铁等元素的吸收利用率。

  3、油菜

  油菜又叫上海青,说其它,大部分人应该都不陌生,这种蔬菜,可以说是遍布大江南北么更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材。

  油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素c、蛋白质和纤维素,相对而言,热量也比较低,是一种性价比非常高的健康食物。

  油菜的做法也多种多样,又极易上手,可以做清炒油菜、蒜蓉油菜,油菜豆腐,还可以用来做包子的馅心,不管是谁,总能找到自己最爱的一款。

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  4、芹菜

  芹菜在我国有着悠久的种植和食用历史,也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一。

  芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁含量比番茄多20倍。

  除此之外,芹菜中还含有诸多活性成分,如叶绿素、芹菜素等,有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。

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  但值得一提的是,在食用芹菜时,最好保留芹菜叶的部分,芹菜叶中有超过9种营养高于芹菜茎,所以做菜的时候,一起吃才是最好的选择。

  5、茼蒿

  茼蒿是一种风味独特的蔬菜,气味清香、口感脆嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E和胡萝卜素等等,可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等。

  但茼蒿中的钠含量也较高,所以,我们平时在食用时,应当注意要少放盐。

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  立秋养生“四字诀”

  1、解暑养胃

  夏日炎热虽逐渐离去,但天气却依旧未出三伏,因此,这个时候饭桌上一定不能缺少消暑的食物。

  绿豆粥和薄荷粥都是极其美味的食物,绿豆粥可以帮助我们降血脂,降血压,同时又有清热解暑的功效,而薄荷粥除了清热解暑,还有着清利咽喉的作用。

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  两者是立秋养生的一大美食,饭桌必备佳品。

  2、防燥润肺

  秋季天气干燥,非常容易消耗人体的津液和肺液,让人感到口干舌燥。

  不注意的话,还会被秋燥所侵袭,最终导致伤肺伤阴,还有可能引发多种疾病,因此,秋季养生,防燥润肺是关键。

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  多食蔬菜水果可以帮助我们消除秋燥症,注意要少食或不食辣椒,葱,蒜等燥热食物,以免加重秋燥症。

  3、祛湿滋阴

  立秋之后早晚昼夜温差较大,民间有这样一句谚语:“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛。”

  虽时至立秋,但空气依旧闷热潮湿,在这湿热交蒸的季节,防暑和除湿依旧是养生关键。

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  薏米粥可以帮助我们祛湿,还能暖脾胃,有清热排毒的功效,对于女性来说也是绝佳的美容食物。

  4、防“秋老虎”

  秋老虎一般发生在立秋之后,属于短期的回热天气,这种天气就像是一只蛮横霸道的老虎,所以在民间被称为“秋老虎”。

  为了防止秋老虎,预防中暑,要保证充足的睡眠和水分,多吃新鲜蔬菜和水果,另外出门时,一定要做好防晒工作。

  除此之外,在凉爽的早晚,可以选择适合自身的锻炼项目,为自己强身健体。

  在家也尽量使用自然风降温,不宜多吹空调。

  立秋“四大名补”

  1、莲子

  莲子可以帮助我们清热降火,促进睡眠,另外莲子有着非常好的滋补作用。

  秋日食用莲子,不仅有助于缓解失眠,还能清热止咳,滋润肺部,提高人体的免疫力。

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  2、红枣

  红枣有着养血安神,补中益气的作用。它是非常好的补品,经常被用于各种食物中,能够滋养气血,滋养身体。

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  将红枣泡水或熬汤喝,可以止咳润肺,与此同时,红枣是护肤美容的佳品,促进血液循环的同时,让外貌更加容光焕发。

  3、栗子

  栗子在坚果类中营养价值十分高,除此之外,香甜可口的栗子是秋冬必备美食之一。

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  栗子性味甘温,有着养胃健脾,补肾强筋的功效,在滋补方面,美味的栗子也可与人参,当归相媲美。

  4、花生

  花生是坚果的一种,有着“长寿果”的美誉。作为一种高蛋白的油料作物,不仅可以滋养补气,清咽止痒,还能够润肺化痰。

  对于食少乏力,干咳少痰的人群,极其适合。

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  1、芹菜

  芹菜:芹菜叶子不要扔掉,炒芹菜时少放盐

  秋天多吃芹菜,不仅清热去火,针对三高人群也比较不错,但是人们吃芹菜时,喜欢把芹菜的叶子扔掉 ,觉得不好吃,其实芹菜叶的营养价格比芹菜的根茎还高一些,所以以后吃芹菜时叶子不要扔掉了。

  芹菜本身含有钠比较高,芹菜自带咸味,每 100克芹菜茎大约含有0.4克的盐,所以我们炒菜时少放盐。避免做出的菜太咸。

  芹菜叶可以做的美食:可以凉拌,芹菜叶加面粉可以做成芹菜饼也非常美味。

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  2、油麦菜

  油菜:钙含量和牛奶不分上下,油菜又叫上海青、青菜、瓢菜等。VC和膳食纤维含量比较高,也是秋天多吃的蔬菜之一。

  问题提示:和香菇搭配炒营养更丰富。香菇根部容易滋生泥垢,建议多清洗几遍,个头小得不用改刀。

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  3、菠菜

  菠菜:一定得焯水

  菠菜是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过菠菜含有较多草酸。做菜时记得焯水,夏天凉拌人们习惯焯水,秋天做汤时容易省略这一步,不可以省略。

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  4、茼蒿

  茼蒿有很多别名,蒿菜、蒿子杆等,茼蒿具有特殊的气味,茼蒿的'营养非常丰富,天冷的人们吃火锅比较多,火锅涮茼蒿沾麻酱最美味了。

  温馨提示:茼蒿烹饪少放盐,因为茼蒿的钠含量比较高,(100 克大约含有160毫克)平时清炒时记得少放盐。

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  5、西兰花

  西蓝花的VC含量比较高。同时比白菜还高一些。西蓝花的矿物质也比较全面,钙,铁含量非常丰富。

  温馨提示:西兰花结构特殊,含虫卵比较多,清洗的时候记得把西兰花掰成小段,用盐加淀粉浸泡10分钟以后,再清洗几遍,这样很好的去掉虫卵。清洗干净焯水最好

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