常见瓜类名称蔬菜及图片,瓜类蔬菜,已经成为人们日常生活中必不可少的一种菜品,营养价值丰富,更是人们养生保健、补充营养的最佳选择,下面分享常见瓜类名称蔬菜及图片。
常见瓜类名称蔬菜及图片1
1、丝瓜
丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维。种子多数,黑色,卵形,平滑,边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
2、南瓜
南瓜,葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。
3、冬瓜
冬瓜,葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
4、苦瓜
苦瓜,葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
5、黄瓜
黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细;花冠黄白色。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。
常见瓜类名称蔬菜及图片2
一、多吃冬瓜
酷热的夏天和清凉白净的冬瓜最为相配,冬瓜虽取名“冬”字却是夏季的时令蔬菜,所以这个时候的冬瓜吃起来很是鲜嫩、水分充足,简单一炒,味道甘甜爽口。冬瓜也是夏季减肥的佳品,低脂高营养,富含多种维生素和矿物质,吃再多也不怕胖。
冬瓜烧芹菜
所需食材:冬瓜、芹菜、红椒、干辣椒、小葱、大蒜、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精。
1、冬瓜切去皮清洗干净后切成长条,芹菜摘去叶子,芹菜杆洗净切成冬瓜条长短,红椒去蒂洗净切片,小葱切葱花,大蒜切末备用。
2、起锅烧油,油热后放入准备好的葱蒜和干辣椒炒香,倒入冬瓜条翻炒3分钟左右。
3、冬瓜炒软后,加一勺生抽和两勺蚝油,再加适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后加小半碗清水再次翻炒。
4、盖上锅盖先焖煮三分钟左右,之后倒入切好的芹菜段和红椒片翻炒,炒熟后淋上少许的香油和半调羹的胡椒粉,翻炒后即可出锅。
二、多吃黄瓜
夏天里的时令瓜果,黄瓜一定是要占上一个席位的,是每家每户的常备蔬菜之一。虽然一年四季都有,但黄瓜还是和夏天的匹配度最高,清新爽口。黄瓜的水分高达98%,其中还含有维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。夏季食欲减退,拍上两根黄瓜一拌,果肉脆嫩,甘甜汁水足,胃口瞬间恢复。
鸡蛋拌黄瓜
所需食材:鸡蛋、黄瓜、洋葱、大蒜、醋、花椒粉、蜂蜜、盐、香油、鸡粉。
1、碗中打入三个鸡蛋加少许食盐打散,黄瓜清洗干净用刀拍打切段,洋葱洗净后切丝,大蒜剥皮切蒜末备用。
2、取一个大碗,碗中放4勺香醋,倒入切好的蒜末,放少许的花椒粉、盐、鸡粉,加两勺蜂蜜,滴入一勺香油搅拌均匀。
3、起锅烧油,将鸡蛋炒熟,炒好的鸡蛋放凉后倒入大碗中,再倒入切好的黄瓜段和洋葱丝,拌匀即可。
三、多吃苦瓜
炎炎夏日,不单单要多吃瓜,还要记得多吃苦,两者兼得的苦瓜是一种很好的选择。苦瓜的苦味可能会劝退很多人,但它的营养价值很高,富含维生素C,含量是瓜类蔬菜之首,还含有膳食纤维、氨基酸和多种矿物质元素。苦瓜做菜一定要将瓜瓤挖去,瓜瓤是苦瓜苦味的重要来源,去除瓜瓤后苦瓜就没那么难入口了。
苦瓜蒸虾滑
所需食材:苦瓜、大虾、料酒、淀粉、盐适量。
1、大虾去头去壳,用牙签将虾线挑出来后清洗干净。苦瓜洗净后,切成长段,用勺子把苦瓜的.内瓤挖出来。
2、大虾剁成虾蓉,家中有拉蒜器的也可以用拉蒜器搅成虾蓉。虾蓉中加少许食盐、半勺料酒和一勺淀粉,搅拌均匀。
3、做好的虾滑用勺子填入苦瓜中放到盘中,全部填好后,蒸锅中接入清水,放入摆好盘的虾滑,开小火盖上锅盖蒸8分钟左右,蒸好后淋上生抽即可食用。
四、多吃丝瓜
五六月份正是丝瓜的上市季节,丝瓜的口感绵软鲜嫩,香气很足。丝瓜浑身都是“宝”,除了人体所必需的营养成分外,还含有皂甙、木胶、瓜氨酸、丝瓜苦味质等特殊营养成分、是天然的“护肤品”,紫外线强烈的夏天想要保护好皮肤和白嫩感,多吃丝瓜一定没错。
干贝炒丝瓜
所需食材:丝瓜、干贝、红辣椒、小葱、大蒜、干辣椒、蚝油、糖、盐、鸡精。
1、两根丝瓜刮皮冲洗干净后切滚刀块,放入碗中放一勺食盐拌匀后接适量清水浸泡起来。取十几颗干贝加热水浸泡5分钟左右。
2、红辣椒洗净切片,小葱切段,大蒜去皮拍碎备用。起锅烧油,油热后放入干辣椒和蒜瓣,干贝控水放入锅中开小火,翻炒2分钟炒出香味。
3、将丝瓜从水中捞出放入锅中,小火转大火继续翻炒两分钟。丝瓜炒断生后,倒入小半碗的清水,加两勺蚝油翻炒后盖上锅盖焖煮1分钟。
4、一分钟后,揭开锅盖放入切好的红椒片,加小半勺白糖和适量的鸡精、盐,炒匀后即可出锅。
五、多吃南瓜
南瓜又名“金瓜”,外皮金黄,内里的营养也值“千金”,南瓜原产于热带地区,是夏、秋、冬三个季节的主要食用蔬菜之一。南瓜中富含维生素C、葡萄糖、钙、铁、叶黄素等营养元素,胡萝卜素的含量也是很高的。南瓜除了蔬菜这个身份外,还是优质的杂粮,夏季可以多用南瓜煮粥,或是蒸南瓜来代替精米精面来食用,对身体的益处多。
南瓜山药燕麦粥
所需食材:南瓜、山药、燕麦片。
1、南瓜挖去瓜瓤,用刀切去南瓜皮后切成小的南瓜块。两根山药清洗干净后,戴上一次性手套刮去山药皮,切成滚刀块备用。
2、煮锅中接适量的清水,直接将切好的南瓜块放入冷水中,开大火煮开后转小火,继续煮10分钟左右,南瓜块煮化至纤维状。
3、把山药块倒入锅中,继续用小火煮5分钟左右,若山药块较大则需延长时间。煮好后倒入一大勺燕麦片,继续煮5分钟即可关火盛出。
六、多吃佛手瓜
佛手瓜因外形像人的双手合十而得名,北方人对佛手瓜可能不太熟悉,更不会经常烹饪食用它,但佛手瓜清甜脆嫩,还富含较高的蛋白质和矿物质,更有“硒库”的美称,铁元素的含量足足有黄瓜的12倍,这种优质的蔬菜大家别再错过了,炖汤、炒食、包饺子都很好美味,下次到菜场见到它可记得买一些。
肉片炒佛手瓜
所需食材:佛手瓜、五花肉、葱、姜、蒜、泡椒、干辣椒、生抽、蚝油、糖。
1、佛手瓜去皮后用水冲洗干净,切成薄片。大葱洗净切小块,生姜切末,大蒜剥皮切片,泡椒、干辣椒切小段备用。
2、锅中接适量的清水烧开,将佛手瓜倒入锅中焯水30秒捞出控干水分。五花肉切成薄片备用。
3、起锅烧油,将切好的五花肉片放入锅中翻炒,逼出肉中的油,放入切好的葱姜蒜和两种辣椒翻炒爆香。
4、肥肉部分呈透明状后放两勺生抽,翻炒出香味后倒入佛手瓜,尽量让炒出的油脂包裹住瓜片。放入小半勺白糖和两勺蚝油,炒匀后出锅。
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