耐寒的绿叶菜有哪些，蔬菜是生活中我们不可缺少的，蔬菜的种类非常多，不同蔬菜的生长季节、耐寒度也是不一样的。许多人想种植耐寒的绿叶菜，但他们不了解耐寒的绿叶菜有哪些，一起来看看吧！
耐寒的绿叶菜有哪些1
1、菠菜
菠菜可以说是生活最常见的蔬菜了，以营养高，鲜美爽口，而受到人们的喜欢，是很多人餐桌上必备的蔬菜之一，素炒、凉拌、涮锅子、还可以做馅、做烫……
各种吃法层出不穷，南女老少都适宜，喜欢种菜的人，大多会在家里种一些，不管是种在院子里，还是阳台上，有点空间就能长，并且它还是比较耐寒的蔬菜。
记得小时候，家里种麦子的时候，妈妈就会在离家近的麦地里，撒上一些菠菜种子，几场秋雨之后，菠菜就会冒出头，从小苗的时候，就可以食用，开始把出苗比较密集的地方，剔苗吃，慢慢的就吃大一些；
从秋吃到春，就是大雪纷飞，它在雪下也绿油油的，是寒冷的冬天里，常吃常有的绿叶菜之一，妈妈说菠菜，咋做都好吃，小的时候，吃的太多，心里对此不以为然；
长大之后，才发现妈妈种的菠菜，纯绿色无污染，和现在我们自己买的菠菜比，闻道更加的鲜美，且有一丝丝的甜，所以后来有条件了，我就自自己种菠菜，是每年秋冬时节必种的蔬菜之一。
菠菜的种植是用种子播种，可以直接播种，也可以提前浸种，不过为了提高出芽率，花我们最好提前浸种，我今天种菠菜，是用的厨房纸，可以准备一个小盆，底部铺几张厨房纸；
然把种子平铺在上面，接着在种子上面再铺一层，喷湿水，放在阴凉通风处，一般2天左右，就看到种子膨胀，明显的变大，就可以播种了，一般只要当地的温度不低于4度，直接露天播种即可；
生长期它能耐零下10度左右的低温，在室内种植，整个冬天都有菜吃，若是在庭院种植，我们可以在院子里搭建一个小暖棚，它就能快速生长 ，随吃随摘，好吃健康。
2、香菜
香菜是一种很独特的蔬菜，喜欢吃的人，闻到它的味道就开心，但是也有一些人不喜欢吃，我个人是十分喜欢吃香菜的，特别是涮锅子的时候；
若是少了香菜，总感觉少了火锅的灵魂，所以香菜也是我每年秋冬必种的的蔬菜之一，作为一种香料型的配菜，一般种一盆就能满足一家人的需求。
香菜和菠菜一样，也是用种子种植的，可以直接用温水浸种，也可以像上面种菠菜那样，直接用厨房纸，若是用温水浸种，可以用水温50度左右的清水浸泡；
一般泡上15－20分钟就可以了，浸种之后的香菜种子，出芽快且出芽率高，种植的时候，建议用疏松透气的营养土栽种，可以自己配制，一般是园土和腐叶土以`1：1的比例配制，并加入一份腐熟的羊粪当基肥；
种好之后，一般10天左右能出芽，出芽之后，长得快不说，且枝叶浓绿，闻起来更清香，吃起来口感更好。
阳台种香菜，我们还可以用香菜根种植，就是我们买香菜的时候，有些是带根的，我们可以把大部分叶子都吃了；
只保留一些香菜根和中间的小嫩芽，直接栽种即可，保持微湿，多晒太阳，一般20天左右就可以摘叶子吃，相对于种子种植来说，采收更快。
香菜根也可以水培哦，直接种到清水里，放在太阳充足的地方，多晒晒，也能一茬接一茬的采收，唯一不好的地方，就是水培的蔬菜，不能用羊粪类的有机肥，不过用水培植物营养液，也能长得很好。
3、乌塌菜
乌塌菜是一种小白菜，叶片肥厚，一圈一圈的生长，看起来就像一个个绿色的玫瑰花，看起来十分的独持。乌塌菜的名字有很多，不同地区的叫法不同，还被称为塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等；
乌塌菜是一种小白菜，叶片肥厚，呈墨绿色，一圈一圈的生长，看起来就像一个个绿色的玫瑰花，看起来十分的独持。
花乌塌菜不仅看起来好看，而且它的营养丰富，口感爽滑，肉质厚，筋脉少，就是小朋友都很喜欢吃，食用方法多样，不管是凉拌、死素炒、做汤、涮火锅都很好吃。
乌塌菜也是适合冬天种植的蔬菜，它在南方地区，比如说上海、江浙一带，露天种植物就能长得很好，很多人家的院子里都会种一些，到了冬天，别的绿叶菜不多的时候，就可以吃乌塌菜；
并且经过霜冻的乌塌菜口感会更加的爽滑，所以若是条件许可，建议在室外种乌塌菜，一般四五十天就可以采收。乌塌菜能耐的最低温度是零下10度左右，只人温度不低于4度，就可以播种。
种乌塌菜的时候，建议种的密集一些，用有机营养土栽种，并加入一些腐熟的羊粪做底肥，纯绿色无污染不说，还后劲足，长得旺，小苗期剔苗吃，长大后，摘叶子，边吃边长，一茬接一茬，能吃很久的。
4、生菜
生菜可是现在人人家里都喜欢吃的蔬菜，口感脆甜，吃法多样，且营养丰富，老少皆宜，还是减肥人士的最爱。
生菜也是一种喜欢冷凉的蔬菜，不过它四季皆可种植，也是用种子种植，因为种子比较小，建议种的时候，掺合着一些河沙，不然易种的太密集，种好之后，保持湿润；
一般一周左右可以出芽，二三十天可以采收，属于一种快手蔬菜，特别是适合阳台盆栽，当然庭院地栽，也能收到不错的效果。
生菜的种类有很多，若是阳台盆栽，建议不要种包心的品种，可以种绿叶的和红叶的品种，采收快，相对来说更加的好养，吃的叶候，只摘叶子，不要连根拔起，就能一茬接一茬的吃不停了。
5、小香葱
小香葱可以是说家庭必备的蔬菜，虽然用量不是很大，但是它最是必备的，无论是炒菜、涮锅子、还是凉拌菜，放上一些，香气扑鼻，能提味，能让人更加有食欲，还可以做成葱油饼，葱油拌面等等。
所以若是有条件，也可以在阳台上种一盆，它的适应性强，种起来简单，十几块钱买上几棵小葱头，种到花盆就可以了；
只要保持湿润，有一定的底肥，多晒晒太阳，能一天一个样的生长，吃的时候，割一些，二十天左右就能收一茬，吃的美，还好养。
小葱的爆崽子能力是很强的，建议种的时候，用一个稍宽的花盆，也可以用长条形的花盆，原则上阳台种菜，可以用各种废气的花盆或是泡沫箱子；
但是若是想让它更美观，建议用阳台蔬菜种植盆，小投入，可以多年用，且看起来更加的美观大气。
6、上海青
上海青也是一种小白菜，它原产于上海一带，是当地可以室外越冬的蔬菜之一，是南方地区，冬天最常见的蔬菜，又被称为飘儿白，它的'整个株型呈束腰型，上面是绿色的菜叶，下面是娇嫩白色的菜帮子，上宽下窄；
看起来十分独持，它的口感脆甜，茎叶里面的纤维比较细，经霜冻的上海青，口感更好，就连小孩子都喜欢吃它。
上海青的种植，很简单，种子撒到土壤里，保持微湿，一般10天左右即可出芽，种的时候，密集一些，可以从小苗吃起，后期掰叶子，能一茬一茬的采收。需要注意的是；
上海青只能承受0度左右的低温，北方地区，若是温度没有长久的低于0度，可以先不入室，若是低于0度，就要尽快入室。
7、樱桃小萝卜
樱桃小萝卜是近两年比较流行的盆栽蔬菜，主要是因为它口感脆甜，没有萝卜的辛辣，营养丰富，老少皆宜，且种植之后，能快速采收，甚至可以当水果食用，颇受欢迎。
樱桃小萝卜喜欢冷凉的气候环境，一般是秋冬时节播种，只要当地的温度不低于10度都可以种植，种好之后，一般10天左右出苗，土壤和底肥合适，长得很快，出苗之后；
若是发现种的过于密集，一定要及时剔苗（小苗也可以食用，可做汤，蘸酱），可以种植、要保留三四厘米的间距，保留它生长萝卜的空间就可以。
8、蒜苗
蒜苗可以说是最适合阳台盆栽的蔬菜之一了，水培土培皆可以，种上之后，半月二十天即可采收，养护得当，一茬接一茬，吃不停不说；
它修长的叶片，还有很高的观赏价值，真的好吃又好看，且没有养护难度，南北皆能种，小孩子都能养得好。
9、芹菜
芹菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，凉拌、炒菜、做干锅、做馅包饺子也很好，并且可以当各种配菜，且它的营养丰富，适量食用对身体很好，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。
现在比较盛行口感清脆的小水芹，正好可以盆栽，阳台庭院都可以种，种上一些，就可以不断采收。
若是想采收快，可以用芹菜根种植，一般半月二十天就能采收，当然也可以用种子种植，养护得当，一般四五十天可以采收。若是想让芹菜多采收几次，建议要薄肥勤施，可以用有机复合肥；
比如说微生物菌剂，就是一款用肉骨粉、芝麻饼、菜籽饼为原料做成的一款有机肥，营养均匀，绿色无污染，可以用来养花，也可以用来种菜，半月二十天用一次，就能让芹菜长得郁郁葱葱。
10、红薯叶子
以前在农村的时候，家家户户都红薯，那个时候，吃红薯叶子的很少，都是用来喂牛、喂羊，后来才知道，红薯叶子的营养十分丰富，人们适量食用对身体很好，含有的胡萝卜素，维生素A、B、C，以及钾、铁、钙等物质；
适量食用可以补充各种养分不说，还有促进新陈代谢，促进肠道蠕动，改善便秘，且维生素A、胡萝卜素还能改善视神经功能，对视力好，真正的老少皆宜的绿色蔬菜。
所以我们可以在家里盆栽红薯，可以水培，也可以土培，冬天的时候，种一些，种好之后，放在光照充足的地方，一般二十天左右即可采叶子，随吃随摘很方便。
红薯叶子种好之后，若是想让长期生长，建议在水里加入一些能溶于水的有机肥，比如说有机氮肥，兑成1：500的水溶液，一般10天半月用一次，能让它长得郁郁葱葱，收了一茬又一茬，十分喜人。
耐寒的绿叶菜有哪些2
1、乌塌菜
乌塌菜是比较喜欢凉爽生长环境的蔬菜，在高温环境中反倒会生长不良。经常能在冬天的菜市场看到乌塌菜，夏天却不见踪影。冬天想在阳台花盆里种点菜，温度低首选乌塌菜。
乌塌菜的耐寒性非常好，即便零下8度的低温，也不能把它怎么样。有时候温度低叶子冻成黑褐色，温度升高或者太阳晒一晒，就又变得翠绿。
在零上5度的环境中，乌塌菜就能生长。因此，温度低时，即便其他蔬菜都不生长，花盆里种点乌塌菜，也能绿意满满，时不时地吃上一盘。
注意点
乌塌菜虽然比较耐低温，但种子发芽需要温度在20度左右，否则是发不了芽的。要是阳台温度比较低，可以先在室内温暖一些的地方育苗，使其发芽以后移栽到阳台让生长。
乌塌菜生长需要充足的光照，冬天温度低光照又不足时，会降低它的耐寒能力，冻伤叶子影响生长。
2、羽衣甘蓝
说羽衣甘蓝可能有些花友不知道是什么，但说牡丹菜可能就知道了。羽衣甘蓝比较少食用，通常作为观赏植物种植。
冬天天气冷的时候，街头花坛或者公园里就会种很多羽衣甘蓝，叶子特别的好看。实际上羽衣甘蓝也是可以食用的，采中间的嫩叶清炒、打汤即可。
冬天阳台气温低，完全可以种几棵羽衣甘蓝，既能欣赏又能食用。羽衣甘蓝的耐寒性和耐霜冻性特别好，能耐零下12度的低温。一般零下10度以上的环境中，它都可以保持美美的样子生长。
注意点
现在播种羽衣甘蓝有点晚了，想要栽种的话，可以买现成的苗来种。羽衣甘蓝养出状态来特别的好看，很多花友本来养了羽衣甘蓝是想食用的，结果养着养着就舍不得吃了。
羽衣甘蓝不能干旱到，否则下面的叶子就容易变黄。在低温环境中，也要见干见湿。
3、雪里蕻
雪里蕻也是冬天常吃的一种绿叶蔬菜，它的耐寒性特别的好，冬天即便下雪也不会冻死，能耐零下7~8度的低温，名字真是名副其实。
阳台花盆里想要种菜，也可以种雪里蕻。和乌塌菜一样，雪里蕻虽然比较耐寒，但需要在温暖的环境中才能发芽。
因此，要先在温暖一些的地方让发芽，然后再养护在凉爽的地方，不怕寒冷，不怕霜冻，就能长得绿油油。
注意点
雪里蕻在生长期间，要保证充足的水分供应。浇水不足时，即便是嫩叶也有比较多的纤维，咬不动，变得很不好吃。
只有水分供应充足的`雪里蕻，叶嫩汁多，吃起来菜够味。阳台种植雪里蕻，要保证有充足的光照。光照越充足，雪里蕻的生长速度就越快。
4、菠菜
菠菜虽然一年四季都可以种植，但深秋、冬天的菠菜味道最佳。菠菜的耐寒性不及上面的3种蔬菜，能短时间耐零下3~4度的低温，温度过低时叶子就会发黄、冻伤、停止生长。
但在零度以上的环境中，菠菜就能生长。因此，冬天在阳台种点菠菜，只要最低温度不是特别低，就能吃到美味的菠菜了。菠菜还有一个好处，就是在低温环境中只要盆土湿润，也一样能发芽。
注意点菠菜受冻以后，叶子会变成墨绿色，这个时候别急着拔掉，只要冻得不是太厉害，温度升高晒晒太阳就又正常了。
要是当地晚上温度比较低，担心露养的菠菜会冻伤，可以在花盆上盖块塑料膜或者旧衣服，就能防冻。
5、香菜
香菜最适合冬天在阳台花盆里栽种了，因为冬天吃肉会多一些，炒或者煮的时候加点香菜，味道会格外的好。香菜能耐零下1~2度的低温，长时间温度过低时，叶子会发红，但香味会越发浓郁。
注意点香菜能在低温环境中生长，最高温度15度左右，保持充足光照，就能撒欢儿的长。
同菠菜一样，晚上温度过低时，适当给香菜遮挡一下，就能有效防冻，避免影响白天生长。香菜小苗的耐冻能力要差一点，最好养护在5度以上的环境中，大苗零度左右基本不用管。
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