不容易坏的菜有哪些，生活中很多朋友因为工作比较繁忙没有时间去菜市场就会囤很多菜在家里，有些蔬菜放2-3天就会变质，不能食用，有些蔬菜可以放久点。下面分享不容易坏的菜有哪些。
不容易坏的菜有哪些1
一，大白菜
“百菜不如白菜”，大白菜是北方人们的主打蔬菜，不但营养价值高，而且鲜嫩多汁，无论是炒着吃、炖着吃，还是包饺子、包包子，都是极好的，整个冬天都吃不腻。
大白菜是不用放冰箱保存的，可把大白菜用报纸包裹一下，直立放在阴凉处保存，北方屋里有暖气的话，可放在楼道里或是阳台上，保存1个月都新鲜。
二，洋葱
洋葱也叫圆葱，营养价值丰富，有点微微的辣味，可促进食欲帮助消化。洋葱炒羊肉、牛肉，再来点孜然，简单快手又好吃，非常适合现在的季节食用。
洋葱的保存也很简单，不用放冰箱，装在纸箱里或是网兜里，放在阴凉通风处保存，能保存1~2个月不坏，大家可多买点洋葱放着慢慢吃。
三，土豆
土豆是我家非常喜欢的蔬菜，煎炒烹炸能做出许多花样来，什么酸辣土豆丝、尖椒土豆片、牛腩或是鸡肉炖土豆，炸薯条、地三鲜等等，即使每天吃土豆，也可以半个月不重样。
土豆是不能放冰箱保存的，低温会使土豆冻伤，把土豆放在纸箱里，再放个苹果，可防止土豆发芽，保存在阴凉通风处，半个月是没问题的。
四，萝卜
萝卜的种类挺多的，市场上常见的有白萝卜、绿萝卜、粉皮萝卜和心里美萝卜这4种，营养价值上差别不大，含水量不同口感也略有区别。
萝卜保存的时候，先把萝卜缨子掰掉，避免它吸收萝卜的水分，把萝卜放在纸箱里，可加点沙子埋起来，能保存很长时间，里面不糠心依然脆嫩。
五，南瓜
南瓜是我从小到现在都喜欢的蔬菜，不但可以做菜，南瓜蒸熟后用来和面，蒸馒头、蒸包子、做面条啥的，颜色黄澄澄的很好看，营养更丰富。
整个的南瓜是非常好保存的'，就直接放在阴凉通风处，保存2个月都是没问题的。如果一次吃不完的南瓜，去除里面的瓤，切口贴保鲜膜放冰箱冷藏保存。
六，芋头
芋头是一种根茎类蔬菜，一种个头小小的，叫做芋艿，个头很大的那种，是荔浦芋头，两种芋头口感不太一样。
芋头和土豆一样，不能放冰箱保存，温度太低会冻伤，放在纸箱里阴凉通风处保存就行，随吃随取很方便。
七，山药
山药是药食同源食材，这几年深受大家的喜爱，经常吃点山药，有很好的强健脾胃作用，我喜欢用山药煮粥，或是蒸熟后做各种面食，美味又营养。
山药也同样不需要放冰箱保存，买回来的山药不要水洗，直接放在阴凉处保存就行，1~2个月都不会坏。
八，西红柿
西红柿炒鸡蛋应该算“国民菜”了，酸酸的很开胃，是很多人都喜欢的一道快手菜，搭配米饭最好不过了。还有什么西红柿鸡蛋汤、西红柿炖牛腩等等，都是数九寒天我家经常吃的。
不容易坏的菜有哪些2
【白菜】
白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，而且热量还要低得多。大白菜是冬天最好吃的蔬菜，经济实惠又美味。
在北方，一般家庭冬天都会买一百多斤大白菜储备起来，留着冬天过冬吃。在农村把大白菜晾嗮后放入到地窖里边储存。在城市，应先把大白菜表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长白菜保鲜时间。
【土豆】
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
【萝卜】
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
如果不想保存到室外，也可以找个大小适中的纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里，再放到低温的地方。能保存很长时间。
根据萝卜的生长条件，可去掉出樱的头部，由于不能再生长而不会消耗萝卜的水分，最好用密闭的纸袋子封好，再把萝卜放在低温的地方或冰箱里，会存放久一段时间。还可以切成条状，晾干，即萝卜干，做成咸菜，或腌渍成咸或酸萝卜也是很好吃。
【洋葱】
洋葱是我们常见的一种蔬菜，平时没有食欲的人，也可以多吃点洋葱，洋葱中含有葱蒜辣素，可以促进胃酸的分泌，增进食欲。经常食用洋葱还有祛痰、抗感冒的作用。
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
【胡萝卜】
胡萝卜是生活中比较常见的一种食物，主要是其营养价值非常高，胡萝卜中 的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
【冬瓜】
冬瓜含维生素C较多，以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
没切过的整个冬瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的`冬瓜把切口贴上保鲜膜，放在阴凉通风处，用手摸紧贴满，便可以保鲜几天。
【山药】
山药可以算是大家都比较熟知的一种食物了，老少皆宜，不论是煮粥做菜或是做成点心，都是一种很健康美味的食物，老少皆宜。山药的组成成分中占比最多的是含可溶性膳食纤维、淀粉酶、粘蛋白、多酚氧化酶等物质，这些物质有有效促进肠道蠕动、增强肠胃的消化吸收能力。山药作为一种滋补佳品，具有祛湿利湿、补肾养胃的功效。特别适合脾胃虚弱者进补前食用，秋冬进补前吃点山药，更有利于其他补品的吸收。
山药放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，通常放在阳台阴暗的地方即可。不要用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好，也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利；可以用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。
【藕】
藕含丰富的维C及矿物质，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。藕是一款冬令进补的保健食品，还能帮助排泄体内的废物和毒素。
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
【干菜】
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如：木耳、黄花菜、豆角干、茄子干、干蘑菇等，保存期长，放一两年也不会变质，用着也非常方便，用水泡发一下就可以烹饪美食了。
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