一般家庭晚餐吃什么，营养专家们提倡，早餐吃好，午餐吃饱，而晚餐则要吃得少一些，因此一般普通家庭的晚餐应该都是比较简单的，那么一般家庭晚餐吃什么？一起来看看。
一般家庭晚餐吃什么1
一、白菜炖冻豆腐
准备材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根。
1、豆腐买回来之后，不要直接煮，先给它扎起来放冰箱冷冻室里面冷冻一个晚上，隔天再来煮，第二天取出来之后，冻豆腐已经冻得棒棒硬了，颜色也由白色变成了褐色。在化冻的过程中，豆腐的颜色又慢慢变成了白色，里面的蜂窝组织越来明显，化好冻的豆腐闻起来没有一点豆腥味。
2、趁着给冻豆腐化冻的时间，把白菜洗净切成长条，瘦肉切薄片装入碗里面，放蚝油和生抽抓拌均匀腌制15分钟，然后把豆腐先切成一厘米厚的薄片，再一分二切成小方块。这个方块的大小可以随自己喜好而定。炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油热之后再把腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至瘦肉变色倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把冻豆腐倒入锅中，倒入没过食材的清水，盖上盖子炖15分钟。
3、时间到了之后把白菜杆放入锅中继续炖煮5分钟。接下来就是调味了，放盐，生抽，胡椒粉和蚝油，然后再把白菜叶子放入锅中烫至断生，最后撒上葱花就可以盛出来了。这样做出来的炖豆腐低脂低卡饱腹又快。
二、韭菜炒鸡蛋
准备材料：韭菜200克，鸡蛋3个。
1、韭菜先摘选干净，然后多冲洗几次控干水分，切去根部比较老的地方，剩下的部分再给它切成3到5厘米左右的长段，切好之后我们给它分成两份，一份先铺在盘子的底部，另一份放在一边备用。
2、接下来就是准备鸡蛋了，我这里准备的是三个鸡蛋，打入碗里面加入少许料酒和少许水淀粉，这里加入水淀粉，主要是为了让鸡蛋炒出来口感更加嫩滑，搅散搅均匀之后炒锅洗净烧烫，然后倒入少许食用油，等到油温微热的时候，再把鸡蛋倒入锅中煎至底部定型，这时候我们可以看到鸡蛋散开后变成黄色的花朵，特别的鲜艳嫩黄，然后给它翻一个面，煎至另一面定型之后铲成小块，盛出来了铺在装在韭菜的盘子上面，
3、然后再把剩下的韭菜铺在鸡蛋上面，这样子用韭菜双层包裹住鸡蛋，让鸡蛋把韭菜的'鲜香吸收进去，这是我们做好这道菜的小诀窍之一，接下来就是调味了，往盘子上面撒少许的食盐和生抽，简单的翻拌一下。
4、炒锅里还有煎鸡蛋时剩下的食用油，这时候我们不需要放油了，直接把调好味的韭菜和鸡蛋倒入锅中，开大火快炒30秒钟，炒至韭菜断生之后就可以盛出锅了。这样子炒出来的韭菜鸡蛋，鲜香入味不油腻，口感滑嫩清新，最关键的是颜色碧绿，一点也不发黑，非常的好吃。
三、雪莲果焖双耳
准备材料：白银耳50克，黑木耳50克，雪莲果250克，生姜1块，香葱适量。
1、白银耳取出来泡入冷水里面，黑木耳也取出来泡发，提前浸泡20分钟左右，等到它们泡软就可以了，接下来抓洗干净，把大朵的黑木耳撕成小朵，再把根部放的硬蒂揭掉就可以了，银耳泡发之后用剪刀把它剪成小朵，然后根部发黄的地方丢掉。
2、炒锅里烧水，水开之后先把黑木耳倒入锅中焯一下盛出来备用，锅里的水不要倒掉了，然后再把白木耳倒入锅中焯下水，大约只要焯2分钟就行，同样放在一边控干水分，喜欢吃口感脆爽一点的话，那还可以给它们过凉一下。
3、然后再把雪莲果削皮对半剖开切成薄片，因为这个雪莲果的果肉遇氧之后极容易变色，所以我们不宜过早处理。
4、接下来炒锅洗净烧烫，放少许食用油，把雪莲果立刻倒入锅中翻拌过下热油，倒入少许清水，盖上盖子焖煮五分钟，等到雪莲果煮熟之后呢，再把焯水过后的黑白木耳倒入锅中，放入食盐，淋少许的生抽，撒上葱花就可盛出来了，营养好吃不单调，味道超棒。
一般家庭晚餐吃什么2
一、肉丝青椒胡萝卜
这道菜，只用到了一小块里脊肉，胡萝卜青椒红绿搭配，口感脆嫩。肉丝和菜都切得细细，进锅一扒拉就熟，还脆嫩嫩，冒着香气端上桌，还用发愁吃饭不香吗？
材料：里脊肉1块，青椒2个，胡萝卜半根，油适量，酱油少许，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，葱花少许。
1、里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；
2、肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；
3、胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；
4、热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；
5、倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；
6、将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅。
二、油泼芦笋
芦笋营养非常高，含有人体所需的多种氨基酸，今天的.这道芦笋不炒不炖，咱就来个最简单的。虽然说要吃清淡些的，但如果有微微的辣味来衬托，也更能增加食欲。
材料：芦笋1把，干红辣椒3个，大蒜1头，香葱2棵，蒸鱼豉油适量，植物油少许。
1、芦笋削掉根部老皮，冲洗干净；
2、坐一锅水在灶上，水里放少许盐，滴几滴植物油，大火烧开；
3、水开后将芦笋焯烫1分钟，变色变软，捞出冲凉水，使芦笋彻底变凉；
4、焯芦笋时将大蒜拍扁剁碎末，香葱切末，干红辣椒切粗丝；
5、根据盘子大小将芦笋切成三段，摆放在盘子里，再将蒜末、香葱末、辣椒丝铺在芦笋上面，辣椒丝尽可能集中在一处；
6、炒锅中倒少许油，烧热后立马儿泼在辣椒丝、蒜末上，淋上蒸鱼豉油，有滋有味、鲜嫩多汁。
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