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苦瓜酒的作用与功效

时间：2023-03-09 19:55:35 饮食我要投稿

苦瓜酒的作用与功效

　　苦瓜酒的作用与功效，苦瓜酒简介苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。现在分享苦瓜酒的作用与功效有哪些？

　　苦瓜酒的作用与功效1

　　苦瓜酒应该如何调制？

　　苦瓜酒材料

　　100至150g苦瓜、米酒（大曲酒）450┬

　　苦瓜酒作法

　　1、苦瓜切丁，泡入米酒中，约50天后可饮用。

　　2、选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。

　　装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长，可用手扮开，切忌用刀或金属器械切割，以免污染酒质。制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为佳。将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天，当酒体有混浊感，瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。

　　制作流程

　　一、工艺流程

　　选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品二、加工技术

　　1、选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

　　2、清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。

　　3、选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。

　　4、装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。

　　5、注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的`酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。

　　6、贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。

　　苦瓜酒的功效是什么？

　　常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。

　　苦瓜酒有哪些注意事项？

　　1、泡过酒的苦瓜可凉拌做成沙拉，也可煮汤、炖排骨，不用另加料酒，带点酒味的风味极为特殊。

　　2、市售苦瓜酒是将藤蔓上尚在生长的小苦瓜塞入酒瓶中，让它直接吸收酒的养分长大，更具浓浓酒香味，现在在中南部地区非常流行，你自己在家也可以动手泡制，不用加糖，苦后回甘，另是一番滋味。

　　苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。经过一套工艺处理，制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效。

　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂

　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，而且还具备有降血脂和血压的特点。

　　不仅如此，苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。

　　苦瓜酒的酿法

　　选择瓜形较长的苦瓜品种，待瓜条充分长粗伸长，果皮青绿色，种子开始发育，但种皮尚未木质化时装入容器中，一般选用密封性好的旋口罐头瓶。装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长，可用手扮开，切时不要用刀或金属器械切割，以免污染酒质。制作苦瓜酒用高浓度的酒最好。

　　酒与瓜的体积以1∶1为佳。将酒瓶封好放置阴凉干燥处。经过40-60天，当酒体有混浊感，待瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。通常一年以后开瓶饮用效果更好。

　　材料：半个苦瓜、白酒450㏄。

　　做法：

　　1、苦瓜切丁，泡入白酒中。

　　2、约2个星期后可饮用。

　　贴心小提示

　　1、嫩的苦瓜里面的囊不要去掉，老的则要去掉！

　　2、泡过酒的苦瓜可煮汤、炖排骨，也可凉拌做成沙拉，不用另加料酒，带点酒味的风味极为特殊。

　　市面上售出的苦瓜酒是将藤蔓上尚在生长的小苦瓜塞入酒瓶中，让它直接吸收酒的养分长大，更具浓浓酒香味，现在在中南部地区较为流行，在家也可以自己动手泡制，不用加糖，苦后回甘，别是一番滋味