苦瓜酒的作用与功效,苦瓜酒简介苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成,苦瓜的有效成分被融于酒中,这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多 。现在分享苦瓜酒的作用与功效有哪些?
苦瓜酒的作用与功效1
苦瓜酒应该如何调制?
苦瓜酒材料
100至150g苦瓜、米酒(大曲酒)450┬
苦瓜酒作法
1、苦瓜切丁,泡入米酒中,约50天后可饮用。
2、选择瓜形长的苦瓜品种,待瓜条充分伸长长粗,果皮青绿色,种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器,一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。
装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长,可用手扮开,切忌用刀或金属器械切割,以免污染酒质。制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为佳。将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天,当酒体有混浊感,瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。
制作流程
一、工艺流程
选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品二、加工技术
1、选料:选择瓜形较长的品种,要求瓜条充分伸长发粗,果皮青绿色,瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。
2、清洗:用流动的清水充分洗净,沥干水备用。
3、选瓶:自制苦瓜酒,可根据自身条件,任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净,再用沸水杀菌15至20分钟,备用。若加工量大,也可选择密封性好的大型容器。
4、装瓶:最好整瓜装瓶,如瓶小瓜长可用手掰开,或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具,以免污染酒质。
5、注酒:瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中,苦瓜甙溶解快,饮用功效高,酒与瓜的体积以1:1为佳。
6、贮存:将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放,最好放在地下室。一般经过40至60天时间,当瓜条变成土黄色浸渍状,酒体有混浊感,摇动酒瓶,瓜条表皮上有粉状物脱落,打开酒瓶,气味浓烈,苦味爽口,即可饮用。
苦瓜酒的功效是什么?
常饮苦瓜酒,可促进食欲、清热解毒、泄热通便,而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。
苦瓜酒有哪些注意事项?
1、泡过酒的苦瓜可凉拌做成沙拉,也可煮汤、炖排骨,不用另加料酒,带点酒味的风味极为特殊。
2、市售苦瓜酒是将藤蔓上尚在生长的小苦瓜塞入酒瓶中,让它直接吸收酒的养分长大,更具浓浓酒香味,现在在中南部地区非常流行,你自己在家也可以动手泡制,不用加糖,苦后回甘,另是一番滋味。
苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡而成,苦瓜的有效成分被融于酒中,这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。经过一套工艺处理,制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分,可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,而且还具备有降血脂和血压的特点。
不仅如此,苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用,同时进一步提高人体抵抗力,提高身体里面的反应机制。
苦瓜酒的酿法
选择瓜形较长的`苦瓜品种,待瓜条充分长粗伸长,果皮青绿色,种子开始发育,但种皮尚未木质化时装入容器中,一般选用密封性好的旋口罐头瓶。装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长,可用手扮开,切时不要用刀或金属器械切割,以免污染酒质。制作苦瓜酒用高浓度的酒最好。
酒与瓜的体积以1∶1为佳。将酒瓶封好放置阴凉干燥处。经过40-60天,当酒体有混浊感,待瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。通常一年以后开瓶饮用效果更好。
材料:半个苦瓜、白酒450㏄。
做法:
1、苦瓜切丁,泡入白酒中。
2、约2个星期后可饮用。
贴心小提示
1、嫩的苦瓜里面的囊不要去掉,老的则要去掉!
2、泡过酒的苦瓜可煮汤、炖排骨,也可凉拌做成沙拉,不用另加料酒,带点酒味的风味极为特殊。
市面上售出的苦瓜酒是将藤蔓上尚在生长的小苦瓜塞入酒瓶中,让它直接吸收酒的养分长大,更具浓浓酒香味,现在在中南部地区较为流行,在家也可以自己动手泡制,不用加糖,苦后回甘,别是一番滋味
苦瓜酒的作用与功效2
1、苦瓜泡酒有什么作用?
苦瓜酒保质期是3年,苦瓜泡酒就有很好的清热解毒养肝之肺的功能。苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年因此成,由于苦瓜的有用成分能溶于酒中。苦瓜酒含有人体所需的多种氨基酸,具有十分好的养生保健后果。因此且泡过酒的苦还能吃的。
2、苦瓜泡酒的功效是什么
苦瓜酒的做法如下:
1、准备苦瓜。苦瓜泡酒最好选瓜形较细长的,果皮青绿色相对较嫩,种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜,这样的苦瓜泡出来口感较好且营养价值高一些。
2、将苦瓜清洗干净。最好用流动的清水充分洗净,然后沥干水。
3、选择容器。根据自己的需要选择泡酒的容器大小,玻璃旋口罐头瓶比较好,同时要注意密封性要好。将选好的`容器洗净,然后消毒杀菌。
4、将苦瓜装入容器中。最好整瓜装瓶,如果瓶口较小可以切开,但最好保持完整。
5、往装好苦瓜的容器内注酒。酒最好选择高浓度的白酒或高浓度的大曲酒,酒与瓜的体积以1:1为佳。
6、密封储存。将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放,避免阳光照射。一般经过40-60天时间,就可以打开喝啦。
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