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带鱼怎么做最好吃

时间：2024-08-28 06:36:22 饮食我要投稿

　　带鱼怎么做最好吃，带鱼应该算是我们绝大多数人最常接触的海产品了，带鱼在我国的沿海地区属于产量较多的品种，很多人都喜欢吃，那么现在分享带鱼怎么做最好吃？

　　带鱼怎么做最好吃1

　　红烧带鱼

　　材料

　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的`水急火烧开后转中火炖制；

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

　　干锅带鱼

　　材料

　　带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

　　做法

　　1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。）3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。（家里吃就没有放多少辣椒）。

　　油炸带鱼

　　材料

　　鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

　　做法

　　1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

　　2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

　　3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

　　带鱼怎么做最好吃2

　　方法一

　　带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

　　带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

　　方法二

　　1、准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

　　2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。

　　3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

　　方法三

　　1、准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水。

　　2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。

　　3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。

　　带鱼的功效

　　1、带鱼性味甘温。具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能，对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症，有较好的食疗功效。

　　2、带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用，不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用，而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。

　　3、带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症，都取得了较理想的效果，并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。

　　带鱼的制做做法一：油炸带鱼

　　需要的食材：带鱼

　　配料:盐、味精、胡椒粉、葱姜

　　制做方法：1.清理带鱼刮鳞片，去内脏，切成长段，加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分钟左右。2.开火热锅放油，当油温升高放入腌制好的.带鱼，炸成金黄色即可出锅食用。

　　带鱼的制做方法二：干烧带鱼

　　需要的食材：带鱼、里脊肉、鸡蛋、青尖椒、红尖椒

　　配料：辣椒酱、老抽、味精、生粉、糖、料酒、胡椒粉、香醋、葱姜蒜

　　制做方法：1.带鱼清洗干净去掉内脏鳞片，在带鱼身上划花刀切成长块2.里脊肉切成丝，加入蛋清、生粉、盐、胡椒粉腌制5分钟，青尖椒、红尖椒切丝备用，制作好呢葱姜蒜沫3.锅烧热放入食用油，带鱼轻拍上生粉，下油锅炸成金黄即可捞出备用。

　　4.锅中放入葱姜蒜炒香，放入里脊肉丝炒散加入带鱼、料酒、清水、老抽、味精、糖、胡椒粉搅拌均匀。大火烧开锅后，小火焖熟收汁即可。

　　带鱼的制做方法三：红烧带鱼

　　需要的食材：带鱼

　　配料：葱姜蒜三兄弟、料酒、老抽、味精、盐、糖、胡椒粉、生抽

　　制做方法：1.带鱼清洗干净，去除内脏鱼鳞切成长块。2.热锅放油，加入少量食用油，带鱼拍生粉煎一下出锅。3.锅中放入食用油，葱姜蒜炒香下入带鱼加入料酒、老抽、适量清水，再加入糖、味精、胡椒粉、生抽调味小火焖熟后进行大火收汁即可制做完成。

　　带鱼的制做方法四：酱汁蒸带鱼

　　需要的食材：带鱼

　　配料：葱姜蒜、辣椒、食盐、料酒、生抽、蚝油、十三香

　　制做方法：1.带鱼清洗干净后放入切好的葱姜蒜、料酒、十三香搅拌均匀腌制40分钟。2.起锅烧油在锅中放入带鱼煎至两面金黄。3.调一个酱汁：放入生抽、蚝油搅拌均匀淋在带鱼上，放入蒸锅蒸熟，撒上一些辣椒葱姜丝即可出锅。

　　带鱼真的是一款非常经济实惠又味道鲜美的海产品了。好了以上就是我给大家分享的带鱼简单好吃的做法啦，喜爱吃带鱼的小伙伴赶快去行动起来吧。用上面的做法来处理带鱼真的简单有又美味，让我们开启各自的美食之旅吧。

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