蛏子的营养价值及功效,蛏子,学名缢蛏,属软体动物贝类动物,也是一种非常大众化的海产,价格也便宜,而且营养价值非常高。现在分享蛏子的营养价值及功效。
蛏子的营养价值及功效1
功效作用
蛏子具有补充营养、促进发育等作用。
补充营养:
蛏子含有丰富的蛋白质、多种矿物质及维生素,可供人体补充营养。
促进发育:
蛏子属于高蛋白食物,其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成,适量食用可促进生长发育。
营养价值
蛏子中含有丰富的'蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、长身体的人群。
一般人群:
蛏子是一种常见海产品,大部分人群都是可以食用的。
营养缺乏、长身体的人群:
蛏子中蛋白质、矿物质成分含量较高,可供人体补充营养。长身体的人群食用后,有助于骨骼发育,促进生长。
禁忌人群
对海鲜过敏的人群。
原因:
对海鲜过敏的人一般也对蛏子过敏,所以禁用,以免引起过敏反应。
用量
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
蛏子是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受蛏子的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
蛏子一般用于炒、做汤或清蒸等。
清炒蛏子:
锅热烧油,放入姜片、盐,开大火倒入蛏子稍加翻炒,再加入黄酒和糖炒匀。待蛏子的两扇介壳全部打开,迅速投入葱段,再翻炒几下,切断火源,便可出锅。
霉菜梗蛏子:
将蛏子洗净,放入碗内,倒上霉菜梗和汁,撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等调好味,上笼蒸熟即可。
爆炒葱香蛏子:
蛏子焯水,放凉取出蛏子肉,加料酒、酱油腌制几分钟,然后锅里放油,加热后,放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜、蛏肉,加入葱、盐爆炒,即可出锅。
蛏子炒芦笋:
蛏肉切成小丁,先爆炒蛏肉后取出备用,锅里放少许油把芦笋炒一下,倒入炒好的蛏子一起翻炒,加入少许盐就可以出锅了。
清蒸蛏子:
蛏子洗净摆放入盆中,放入蒸锅蒸熟,淋入适当的酱油、热油即可。
蛏子的营养价值及功效2
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的.功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,由此可见,其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。
蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的'独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。
蛏子炒鸡蛋
材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克
制作方法
1、韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。
2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。
蛏子,学名缢蛏,青岛当地人叫蛏子 属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
蛏子生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。圣肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
蛏子营养分析:
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蛏子适合人群:
一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子食疗作用:
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
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