当前位置：亲亲女性网>饮食>常吃茄子的功效与作用

常吃茄子的功效与作用

时间：2024-07-02 06:51:42 饮食我要投稿

　　常吃茄子的功效与作用，茄子作为一种名副其实的养生食材，深受大家的喜欢。茄子的营养很丰富，常吃茄子的好处很多，也具有很好的抗衰老的功效。下面分享常吃茄子的功效与作用。

　　常吃茄子的功效与作用1

　　润肠通便、防治胃癌、降压降脂。

　　茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。

　　注意事项

　　适宜人群

　　大便干结者、高血压患者、高血脂患者

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒者、腹泻便溏者

　　不宜同食

　　螃蟹

　　茄子性寒凉，有滑利之效，不宜与螃蟹同食。因为螃蟹性寒，两者同食会损伤胃肠，易出现腹泻的症状。

　　食用方法

　　红烧

　　准备适量茄子、蒜末、蚝油、食盐、鸡精、干辣椒、生粉、生抽。将茄子清洗干净，切成长条备用。锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，接着放入茄子，翻炒两分钟后加入适量的蚝油、生抽、鸡精、食盐和少量的清水，翻炒五分钟后加入淀粉水勾芡，即可出锅食用。

　　凉拌

　　取适量茄子，清洗干净后切成长条，放入碗中，上屉蒸熟，倒出蒸出的汁水，加入适量的'蒜蓉酱、食盐、生抽、味精，搅拌均匀后即可食用。

　　制作面食

　　准备适量的鸡蛋、茄子、食盐、葱花和黑胡椒。将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。将茄子去皮，切成茄子丝，与鸡蛋液混合，加入适量的食盐、葱花和黑胡椒，搅拌均匀。锅中刷油，倒入鸡蛋茄子丝，小火烙至金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅食用。

　　常吃茄子的功效与作用2

　　茄子的功效与作用有哪些

　　1、能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲茄子性味甘、凉，对于内热所导致的咽喉肿痛、五心烦热、眼睛红肿的人，适当吃茄子，通过清热解毒而有很好的缓解上述症状的功效;

　　2、能够活血散瘀，对于跌打损伤所造成的.皮肤瘀肿，活血的效果会比较好;

　　3、能够消肿，对于热毒疮痈、皮肤溃疡引起的肿胀，适当吃茄子有很好的消肿的功效。

　　但是患者如果存在脾胃功能比较差的情况，或者是长时间存在胃炎的现象，不建议吃茄子，否则可能会造成患者胃部更加不舒服，诱发胃部相关的一些疾病。应该根据个人的具体情况进行综合性判断，一定要重视自己的身体健康。

　　茄子功效与作用

　　1、补充营养:

　　茄子中含有丰富维生素，而且还含有一定的碳水化合物，脂肪及蛋白质、钙、铁、磷等成分，可以补充人体所需的多种营养素。

　　2、清热解暑：

　　同时茄子属性偏寒凉，具有一定的清热解暑功效，尤其是在炎热的夏季对于改善口干、口渴、暑热都有很好的辅助作用。

　　3、利水消肿：

　　另外茄子还具有一定的利水消肿作用，对于改善小便不利造成的四肢浮肿、腹水等症状，也能够起到一定的辅助改善作用，可以起到一定的消肿、通利小便作用。

　　虽然茄子对身体有很好的保健功效，但单纯的吃茄子并不能够起到治疗疾病的作用，只可以对疾病治疗起到辅助作用，所以当患有某些疾病时还需依靠药物治疗，而且茄子的属性偏寒凉，在食用时要注意适量，不可一次性吃的过多，以免对肠胃造成不良刺激。

　　常吃茄子的功效与作用3

　　常吃茄子的功效与作用

　　1、防治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3、降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4、清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　茄子的选购技巧

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P7高达50毫克，维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　如何选购茄子?蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。

　　判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的.“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩;“眼睛”越小，则表示茄子越老。

　　另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

　　茄子的营养价值

　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2、3克，脂肪0、1克，碳水化合物3、1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0、4毫克，胡萝卜素0、04毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、04毫克，尼克酸0、5毫克，抗坏血酸3毫克。

　　此外，还含有维3、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

【常吃茄子的功效与作用】相关文章：