油炸香酥茄子
油炸香酥茄子，茄子是大家很常见的一种蔬菜，它的美食制作方法有很多，其中油炸香酥茄子是很多人都喜欢的一道美食，下面小编给大家分享油炸香酥茄子的做法。
油炸香酥茄子1
菜品介绍
油炸香酥茄子难度: 切墩(初级)
时间: 10-30分钟
主料: 茄子两根 香酥炸粉一包 面粉3汤匙
做法
1.准备好两根茄子和一包香酥炸粉。
2.茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。
3.倒去盐水。
4.加入整包香酥炸粉。
5 加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）
6 烧热油锅并转为中火。
7 将拌匀的`茄子炸至酥软。
8 起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。
食用指南
香酥炸粉味道已配制好，它可用作炸鸡、炸海鲜和蔬菜，按个人喜好还可添加不同的作料哦。
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的`含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
油炸香酥茄子2
油炸香酥茄子的食材介绍
茄子100g，食用油200g，鸡蛋2个，低筋粉20g，玉米淀粉20g，生粉10g，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，盐1勺，葱花1勺，无铝泡打粉1勺，
油炸香酥茄子的做法步骤
1、先把茄子切成片
2、切好的'茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
3、准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，还有少许无铝泡打粉
4、鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，少许无铝泡打粉 及适量水搅匀调成稀糊状
5、茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
6、放入热油锅里炸熟
7、全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的
8、炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可了
9、酥酥脆脆的香极了
小窍门
茄子要炸两遍才是酥脆的
油炸香酥茄子3
【制造食材】圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面
【制造步调】
1、明天要跟大师分享的美食是油炸茄子，做出来以后十分好吃，并且不清淡。先来把做油炸茄子需求用的资料全体预备好，预备一个圆茄子，由于圆茄子的质地比长茄子的质地愈加紧实，所以更合适来做油炸茄子。再预备过量的面粉，两个鸡蛋，过量的白醋，一小盘面包糠，一小撮黑芝麻，过量的食用油，由于食用油是用来炸茄子的，所以可以恰当多预备一点，再预备过量的孜然粉和辣椒面就能够了。
2、我们先来把预备好的圆茄子处置一下，把预备好的圆茄子放到净水中洗濯洁净，然后切头去尾，去完头尾以后，将茄子去皮，然后切成大约两厘米摆布的厚片，切完以后再给它切成条状，长条的宽度也在两厘米摆布，如许看起来比拟和谐，比拟美观。全体切完以后放到一个大盆中。
3、向大盆中参加一勺面粉，然后用手抓拌平均，向一个空碗中打入两个鸡蛋，然后参加一点白醋，先用筷子将鸡蛋搞乱，然后倒入到茄子外面，用筷子将茄子和鸡蛋液搅拌平均，使鸡蛋液可以平均地裹在茄子下面，茄子裹好鸡蛋液以后先放到一旁待用。
4、把我们预备好的面包糠掏出来，再向外面加入一点黑芝麻，将黑芝麻和面包糠混杂平均，黑芝麻可以过量地多一点。然后用一个筷子夹着沾上蛋液的`茄子，放到面包糠中，再裹上一层面包糠，裹得平均一点，厚实一点。
5、将裹好鸡蛋液面包糠的茄子先放到一旁备用。起锅烧油，油多倒一点，然后开端加热。比及油温到达六成热的时分，我们就开端下茄子。非常多人能够不太明白油温六成热终究是怎样的？你可以拿一只筷子放到油中，假如筷子外表起了非常多小泡，那就证实油温曾经到达六成热了。
6、下入茄子以后我们用中小火渐渐炸，用筷子不断地翻动，让茄子受热平均，炸到茄子外表金黄酥脆的时分就能够控油捞出装盘了，将其划一的摆入到盘中，然后撒上一点孜然粉，辣椒面，一道即美观又好吃，并且不清淡的油炸茄子就如许完成了。
【小贴士】
1、最好预备圆茄子。
2、要想茄子吸油少，那末鸡蛋液和面包糠就要裹得平均一点，厚实一点。
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