每个人的喜好不同，适合吃的食物类型也是不一样的，我们应该选择一些自己适合的食物来滋补身体。茄子这样的蔬菜是很常见的一种类型，而且营养丰富，秋季大量盛产，吃法也比较多，豆角茄子就是很常见的搭配方法，来看看吧。
【豆角茄子】
【主料】
豆角250克、茄子250克
【辅料】
油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
【做法】
1.准备好食材。
2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4.炸软后捞出控油。
5.豆角下油锅油炸。
6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
茄子是秋季常吃的食物，它营养价值高，对痛经、慢必胃火及肾炎有肿有一定的食疗作用，今天做道豆角茄子，茄子与豆角过油后，更好炒制，也不易变色，味道也不错哟。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。这样的搭配方法可以补充丰富的维生素和矿物质以及微量元素，不仅可以促进代谢，而且还可以减少疾病的发生，增强体质，促进代谢，是不错的一道养生食谱。
豆角茄子的做法大家都了解了吧，缓解肠胃疾病促进代谢强免疫，也不会出现油腻的感觉，这样搭配营养均衡，而且还有利于消化和吸收，也具有降脂的作用哦，大家可以试试哦。
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