1、看蟹壳
蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿知道透亮的，证明有活力。
2、看蟹腿绒毛
别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征。若蟹腿无绒毛，则是体弱无力，肉质不美的标志。
3、看螃蟹肚脐
把蟹翻转过来，观察肚脐，如果肚脐突出的，就说明蟹膏肥满。反之，肚脐不明显或者凹进去，则说明螃蟹膘体不足，肉质不多。
4、看螃蟹是公是母
俗话说得好，九月团脐，十月尖。在农历八九月之前吃母蟹，可以吃其蟹黄。而九月之后就要挑选公蟹，可以吃其蟹膏。因为公母蟹分别在这两个时间段性腺成熟，滋味和营养都极好。
温馨小贴士：
秋季螃蟹当道，当吃螃蟹也成为朋友圈必晒活动的时候，宝妈们也想顺便秀个美食……但宝妈们注意啦！螃蟹肉鲜味美虽可口，但在蒸螃蟹的时候一定要注意，千万要把螃蟹蒸熟蒸透！
这是因为生鲜螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如果不进行高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤，如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状，因此，吃蟹一定要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用，建议宝妈们也不要贪鲜，吃生蟹、醉蟹哦。
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