做馒头水和面粉的比例是多少：
做馒头的时候，面粉与水的比例是2：1，面粉与酵母的比例是100：1。面粉和水的比例是5：1
做法步骤：
1、用清水将酵母和细盐融化。
2、将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
3、用手将面絮揉成光滑的面团。
4、盖上一块湿布，放上一个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。
5、将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。
6、将发酵好的面团1分为6个小面团；每个约125克重。
7、案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球。
8、将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上，每个间隔至少一个馒头的间距。
9、面团放蒸架上后，放至面团变矮变圆，大概15分钟。
10、盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟即可
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