10分钟左右。芸豆焯水时首先往锅内倒入冷水并烧开，在水中滴入几滴食用油，然后把芸豆倒进去焯水，焯水的时间控制在十分钟左右，等感觉芸豆有七八成熟就可以将芸豆捞出，并沥干水分。焯水的过程中加入几滴食用油可以防止芸豆变色，保持翠绿的颜色。
清炒芸豆丝做法：芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。
干煸芸豆做法：芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟即可出国。
芸豆炖土豆做法：将五花肉切成片，把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。