菠萝现在正是上市的时候了，很多人都喜欢吃菠萝，菠萝的营养价值也很高，那么，为什么吃菠萝嘴巴疼？
为什么吃菠萝嘴巴疼
因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，但是当你不蘸盐水生吃时，就会感到嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质，因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。
菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。菠萝含有一种“菠萝蛋白酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。
因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。
吃菠萝嘴巴疼怎么办
很可能是因为食用了没有用盐水泡过的菠萝而造成的。没有用盐水泡过的菠萝中含有大量果酸和过敏物质，食用后会刺激口腔黏膜，并且产生一系列过敏反应。根据个人体质的不同，过敏程度也会有所不同。
在以后吃菠萝时，一定要注意在吃前先用淡盐水将菠萝浸泡半小时左右引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。
怎么吃菠萝不伤嘴
1、用盛水容器装大半水
2、在水里放入适量盐，盐的量以水尝起来比较咸为宜
3、把削好皮的菠萝去掉头尾
4、用刀尖把菠萝身上的黑眼处去掉
5、把菠萝切成小块放入水中
6、浸泡五分钟之后就可以食用了，如果觉得有点咸，可以吃之前先用水冲一下
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