贡菜是莴笋吗
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,是属于莴苣属,但是并不是莴笋。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,跟莴笋相比,它的色彩比莴笋要淡,入锅还是非常脆口,不像莴笋入即软,口感比起莴笋更胜一筹。
贡菜可以天天吃吗
贡菜不建议天天吃。虽然说贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,但是只是单纯进食某一种营养素,其他的营养素有所缺失,这也是不利于身体健康的。因此,贡菜可以吃,但是不要天天吃。
贡菜的做法
1、贡菜干泡半个小时以上,切去老根切段备用。
2、豆芽放在冷醋水里泡,备用。
3、锅中倒2大匙油烧热,爆香蒜末、姜丝,放入贡菜和豆芽,再加入米酒1大匙,白醋1/2大匙,盐、糖各1小匙的混合物快速拌炒均匀,加入一勺香油炒匀即可。
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