鸭肠怎么洗干净
1、将鸭肠初步洗干净后切开,往里面塞入食盐、食醋、生粉,来来回回搓几次,2-3分钟之后用清水冲洗干净就可以了。
2、将鸭肠的表面洗干净,放在干净的盆里面,把食盐撒在上面,用手抓均匀,然后放在煮开的水里面烫一下就可以了。
3、使用食用碱。将鸭肠里面的白色油脂都清理干净,冲干净后加入适量的食用碱,来来回回地帮肠子做按摩,然后在流动水下搓洗干净,重复2-3次。
4、用两根方头的筷子,将鸭肠紧紧地夹住,然后从另一边快速抽出来,这样鸭肠表面的物质就会被抽掉了,反复几次后,鸭肠里面的杂物可以清干净。
5、准备一大盆水,将鸭肠里面翻出来,清洗里面,去掉那些白色的油脂,放在流动水下面清洗多几次,然后挤干水分,倒入食用醋浸泡片刻,接着加入粗盐,反复搓洗,用清水冲洗,反复4-5次。
鸭肠怎么去腥味
1、新鲜的鸭肠,用清水多次冲洗,去除脏污。
2、然后挤干水分,在鸭肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以),浸泡片刻。
3、之后在鸭肠中加入一大勺的食盐,带上橡胶手套,反复的按摩揉搓,之后再用清水冲洗2遍。
4、准备焯煮鸭肠的辅料:豆蔻3g,香叶2片,姜3片,八角1粒,花椒2g,甘草3粒。
5、锅中加入适量的清水,倒入辅料,大火烧滚开,待辅料香气散发出来。
6、之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中,焯煮1分钟,期间加入20ml的料酒。