消毒柜是先烘干还是先消毒
一、先消毒后烘干主要考虑到两点:
1、臭氧在常温、高湿度环境下具有很好的杀菌消毒作用,餐具洗好后放入柜内,表面是湿的,十分有利于臭氧消毒。烘干会改变这环境。
2、现在消毒柜自动功能是先臭氧工作30分钟或60分钟,再停止15分钟,直到大部分大部分臭氧还原成氧气,然后再进入烘干程序,烘干是红外烘干和吹干同时进行。这样在烘干时不会有臭氧排出
二、消毒柜要求碗筷晾干再往里放,其实并不是要求完全晾干,只要没有水聚集滴落即可。这也是考虑到两点:
1、碗筷上的滴落的水在消毒柜内聚积,而烘干功能不能及时有效的烘干,会有安全隐患
2、现在普遍采用304不锈钢做消毒柜内胆,底部长期积水会对304不锈钢造成腐蚀生锈,缩短消毒柜使用寿命
消毒柜是什么方式消毒
1、 高温
高温消毒一般采用加热温度大于 100 摄氏度,并持续时间15min以上,使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。
高温消毒柜的加热方式一般是采用远红外线方式,电热元件通过加热空气或产生辐射热,食具受高温持续作用一段时间后,表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形,从而被杀灭。
臭氧消毒柜是利用臭氧的强氧化性进行消毒。臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体,有特臭,为已知最强的氧化剂之一,是一种光谱杀菌剂。但是臭氧泄漏会危害人体健康,作业现场空气中允许的阀限值为0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保证臭氧不泄漏的情况下,保持柜内臭氧的浓度,以确保消毒效果。
2、 紫外线
紫外线是波长在可见范围之外的短波, 根据辐射学原理产生的一种可见“蓝色光”,是不起消毒作用的 。紫外线按波长范围可分为 A 、 B 、 C 三个波段和真空紫外线。
A 波段 320 ~ 400nm
B 波段 275 ~ 320nm
C 波段 200 ~ 275nm
真空紫外线 100 ~ 200nm
其中真正具有杀菌作用的是 C 波紫外线,尤以波长 253.7nm 的紫外线最佳。紫外线可以杀灭各种微生物,包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等,具有广谱性。
其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射,以破坏其机体内 DNA (去氧核糖核酸)的结构,使其立即死亡或丧失繁殖能力。