开心果放久了还能吃吗
1、开心果放久霉变不能吃。开心果是高蛋白高脂肪食物,这类食物有很强的吸水性,在吸水之后更容易滋生霉菌,如果开心果放久了,出现了霉点,食用时还有哈喇味,证明这种开心果已经腐败变质,不适合食用。
2、开心果放润了能吃。开心果若是在室温下,没有经过很好的密封处理,放了一段时间,使其吸水变润了,这种开心果并没有腐败变质,仍旧能食用,只不过口感上差一些。
开心果可以放多久
在外面买的开心果如果要长时间保存,则必需抽真空或充入氮气后密封储存,一旦开封,应在2-3个月内吃完,期间也需要密封存放的。其实开心果不适合过长时间储藏的,如果保存不好,长时间后会有走油变味的现象,那就是说明放得实在太久了,最好还是不要食用为好。
怎么辨别开心果是否变质
1、看外观。完好的开心果果壳白色,果仁带有绿色外衣;而返潮的开心果果壳的变化也许不明显,但果仁的外衣颜色会明显变暗,有的甚至还会出现紫色,黑色等现象,而子仁也会出现颜色灰白,甚至出现霉点。
2、闻气味。新鲜干脆的开心果带有清香,加工了的也许带有奶油味,椒盐味等,但返潮变质的开心果带有哈喇味。
3、看手感。好的开心果果壳都是脆的,用手指捏一下就会破裂,果仁更是质感坚硬;而返潮变质的开心果果壳变软,果仁更是像塑料球一样,没有质感。
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