乳粉是什么

　　乳粉是什么

　　乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉。

　　乳粉和奶粉的区别

　　1、加工方法不同。乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

　　2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。

　　3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。

　　乳粉的分类

　　1、全脂乳粉：以新鲜牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室温可保藏三个月。

　　2、脱脂乳粉：新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成，可室温保藏1年以上。

　　3、速溶乳粉：对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。

　　4、配方乳粉：对不同的人群具有一定的生理调节功能。

　　5、加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。

　　6、其他乳粉：冰淇淋粉；奶油粉；麦精乳粉；乳清粉；酪乳粉。

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