挑鲜鱼的技巧
一，看鱼的大小：
很多人喜欢吃大点的鱼或者小点的鱼，但正确挑选鱼的大小是有讲究的，过小或者过大的鱼都是有不好的地方，比如太小发育不完全，不够好吃；过大是容易在鱼头囤积有害物质，因此选择鱼的大小，建议大家买适中就好，比如草鱼三到五斤，清蒸的鱼就差不多一斤左右。
二，看鱼眼的状态：
新鲜和不新鲜的鱼眼是不同的，而且也是比较容易看得出来的一种差别！鱼眼看起来比较有光泽而且饱满的话，那么相对会比较好的，大体可以这样分类：
1、饱满有光泽的话，这样的鱼是新鲜的。
2、不饱满、浑浊、还有点血丝，那么这条鱼是可以判断是不新鲜的，不值得买的。
三，看鱼鳞完整度：
大家要知道鱼鳞确实也是很好的食物，它含有不少的营养物质，所以对于平常喜欢吃鱼鳞的朋友，更要好好看看！
如果鱼鳞没有光泽，都脱落不少并且非常干的样，那么这鱼不是很新鲜的，如果想要买的话，还是不要了，便宜也不要买。要挑选鱼鳞比较完整，可以很好的反光，当然能够动的最好。
四，看鱼鳃的颜色
鱼鳃是在哪里呢？可能很多人还真不知道这是什么东西，所谓的鱼鳃就是在鱼头两侧打开里面那些红颜色的器官。
挑选新鲜的鱼，这些鱼鳃一定要红的鲜艳，而且没有缺损，这样的鱼是新鲜的，如果鱼鳃比较有点发黑或者颜色不再是那么艳红色的，那么这鱼新鲜度就要下降很多了！
五，鱼的气味：
或许这是比较直观的感觉，一旦闻到鱼散发有点刺激的闻到，那么其他就不需要再看了，可以选择不买了！比较新鲜的鱼会有腥味是正常的，但如果有臭味，那么你知道这代表什么意思了吧！
六，看鱼肉紧实程度：
吃鱼，大部分就是吃鱼肉，如果鱼肉在触摸的时候显的没有那么的结实又弹性的话，这样的鱼也是不新鲜的。比如按下去的话，鱼鳞没有湿滑，鱼肉没有很快恢复原状的话，这鱼就不新鲜了，大家不要买了！
总之，喜欢吃鱼的朋友们，上面这些挑鱼的技巧是真的非常适合大家来了解下的，而且这样挑出来的鱼吃起来也比较健康，如果大家真的不会挑，那么就一起来认真的学起来，对大家吃鱼是有帮助的！而且鱼确实一种营养和功效都很不错的食物，每周吃一两次鱼，身体更加棒棒的！
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