爆香五花肉：准备的原料：五花肉、香菇、红椒、花椒、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、醋、白糖、盐。做法：先要把这个五花肉处理下，让它的腥味除去，并且让五花肉的味道变得更香。将五花肉与花椒、桂皮、干辣椒、八角以及适量的盐加入锅中，并倒入清水，然后煮上10分钟。这样不仅让五花肉自带香味，而且也煮熟了一点。
然后将煮好的五花肉切成薄片，之后倒入锅中，用小火煸炒，把肥肉中的油都逼出来，让肥肉吃起来没有那么油腻，而且边炒边出油，会让菜有了猪油的加入变得更香，这也是好的五花肉做法要做的一个步骤。之后就是把蔬菜处理好，香菇洗干净后，就切成片，红椒洗干净后，就把籽去掉然后切成丝。然后就香菇和红椒倒入肉中，然后加入生抽、老抽、醋、白糖还有适量的盐，不断翻炒，等熟了后，就可以出锅了。
蒜泥白肉：这道菜与平常的炒菜不同，它是把肉烫熟，然后配上酱料，这样不仅肉质细嫩，酱料的味道与肉搭配起来也是十分不错的。准备的原料：五花肉、大蒜、小葱、生姜、花椒、料酒、盐、生抽、辣子红油、香油。
做法：先将五花肉洗干净，把葱切成段，生姜切片，大蒜切末。然后烧开半锅水，把五花肉和葱段、姜片、花椒和料酒，用中煮上20分钟左右，然后关火继续让五花肉泡上半个小时。之后把五花肉捞出来，用冷水冲洗浸泡，等五花肉完全冷却下来后，把五花肉切成薄片。之后把蒜捶成蒜泥，然后加入酱油、辣子红油、还有生抽和盐、香油，然后搅拌均匀就行了。这里的辣子红油最好加热下，这样可以把蒜香味完全激发出来。把切好的五花肉片摆好盘，然后将调好的蒜泥汁淋在肉片上就可以开动了。
其实说到底这只是把五花肉切片然后做成菜，或许没有红烧肉那样好吃，但也是很方便的一种做法，而且红烧肉总会吃腻的，换种方法也是不错的。