巴氏杀菌乳和灭菌乳区别
要想知道喝什么牛奶最有营养，首先我们来看看牛奶菌乳的区别吧。所谓的“巴氏杀菌”，就是在较长的时间内，采用低温杀死牛奶中的致病细菌，保留对人体有益的细菌。但是，由于这种方法不能够消灭牛奶中所有的微生物，因此在贮储的时候需要冷藏，保质期也比较短，通常只有几天。
灭菌乳，它是采用高温将牛奶中的有害细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都被杀死了，所以可在常温下保存，而且保质期也比较长，一般可以达3个月以上。牛奶通过低温杀菌保留的营养最多，那么大家现在知道喝什么牛奶最有营养了吧。
喝牛奶不要加热
有的人喝牛奶喜欢加热，其实加热对牛奶中营养影响是最大的。在加热过程中，大约有10%的B族维生素和25%的维生素C会流失掉，加热的程度越深，这些营养元素损失得就越多。牛奶中含有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热过程中也会造成一定的损失。
喝牛奶的而最佳时间
根据相关专家介绍，一天之内饮用牛奶有三个最佳时间，早餐的热能供应占我们人体总热能需求的25%至30%，在吃早餐时喝一杯牛奶，再吃一个鸡蛋或者一个面包，就可以提供充足的营养;在晚餐之前饮用牛奶比较好;晚上睡觉半小时前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时搭配几块饼干效果会更好。
购买牛奶的注意事项
一、现买现喝，尽量买保质期比较短的牛奶，不要为了方便贮藏，就认为保质期越长的牛奶就越好。
二、尽量买屋顶型纸盒包装的牛奶，这种牛奶一般是采取低温巴氏杀菌法，营养和味道会比较好，然而大部分瓶装牛奶都是经过二次灭菌的，营养价值就会有所降低。
三、买回来的牛奶最好是直接饮用，不要再次加热，不然会造成营养流失。打开包装的牛奶应该一次性喝完，放的时间越长营养损失就越大。
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