1、煮蛋时,若在水中加入少许食盐,蛋壳就不易破裂。
2、如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮,蛋白就不会流出来。
3、油炸食物时,可放少许食盐在锅底,能防止沸油飞溅。
4、炒菜时不慎,油锅着火,可抓一把盐撒在锅里,便能灭火。
5、苹果、梨、土豆等削皮后,容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一下,即可防止变色。
6、把鸡蛋埋在食盐里,可使鸡蛋在相当长时间内不坏。
7、检查鸡蛋是否新鲜,除了用灯光照射检查外,还可把它放入盐水中(1盆水加1匙盐)检查:新鲜鸡蛋沉入水下,不新鲜的鸡蛋浮在水面上。
8、把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使味道更鲜美。
9、若发现将要烹制的鱼不太新鲜,可用食盐把鱼的里里外外擦一遍,过1小时后,再入锅煎,这样做出来的鱼鲜味如常。
10、牛奶中加入少量的食盐,可延长保鲜时间。
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