芥蓝怎么炒好吃：芥蓝炒牛肉
原料：芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
做法：
1、芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水;
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制半小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。
材料：芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许，植物油。
做法：
1、锅中添水，大火加热、水沸后加入少许盐，加入几滴植物油。
2、放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。
3、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油。
4、放入芥蓝，大火爆炒一分钟，关火，加少许盐，加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
材料：干冬菇6-8个，芥蓝菜半斤，生姜片3片，生抽酱油半勺，料酒半勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉少许，油2勺。
做法：
1、冬菇用水略冲洗一下，加水浸过菇表面，3小时后取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用适量面粉抓洗菇表面，再用水冲洗干净。
2、热锅中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、酱油、浸菇水，煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油。
3、烧开一锅水，加油、糖、盐各1勺，放入洗干净的芥蓝菜汆烫，约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状，再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上，最后淋上烧菇汁。
材料：虾仁200克，芥蓝300克，腰果适量，色拉油适量，食盐适量。
做法：
1、腰果洗净、大虾去皮去沙线、芥蓝切小段。
2、芥蓝和大虾焯水，放一边备用，炒锅热油放入腰果。
3、腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒，再放入虾仁翻炒。
4、最后撒入适量盐翻炒2分钟即可。
原料：芥蓝适量，大蒜2小瓣，生抽1匙，淀粉5克匙，水4匙，糖5克匙，蚝油适量。
做法：
1、芥蓝洗净，大蒜切成蒜末，同时锅中烧水。
2、水烧开后，放入芥蓝(烫的软硬程度看个人喜好)，捞出装盘。
3、将生抽、淀粉、水、糖搅拌均匀待用。
4、将油倒入锅中，放入蒜末爆香，然后倒入调好的汁快速炒动，同时放入蚝油，最后倒在芥蓝上。
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