橄榄菜四季豆炒红螺
材料：红螺肉200克、四季豆100克、橄榄菜适量、姜葱蒜适量、盐2克、油20克、生抽5克、鱼露5克、蚝油5克、料酒10克、白糖10克
做法
1、准备好食材，红螺肉要用清水彻底清洗干净，沥干备用。
2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用。
3、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒。
4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁，倒入锅内与与螺肉一起翻炒。
5、保持中火让螺肉充分入味1分钟。
6、最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅。
橄榄菜蒸鱼
原料：鲷鱼1条、橄榄菜2大匙、色拉油1大匙、食盐1/4小匙、葱少许、姜10克、料酒1/2大匙、生抽20毫升、红尖椒少许、白糖少许、胡椒粉少许
做法：
1、鲷鱼去鳞、内脏，冲洗干净;在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟。
2、在鱼的表面和肚子里铺上姜丝，调入生抽、糖和料酒，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。
3、用微波炉保鲜纸封好，然后在保鲜膜上扎上一个洞，放入微波炉高火4-5分钟。
4、鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。
5、将葱粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。
橄榄菜蒸肉饼
材料：肉250克、鸡蛋2个、生粉3大匙、生抽适量、盐适量、蚝油适量、胡椒粉、橄榄菜
做法：
1、半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐，适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉，再加点水再搅，反复两三次，一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水，这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉。
2、放碟里压实上面铺上橄榄菜，上烧开水的蒸锅蒸十二分钟。
3、出锅后会看到很多水和油，把肉饼用刀划几大块，把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了。
橄榄菜肉末豆角
材料：豆角，肉末，橄榄菜，红辣椒，姜，蒜
做法
1、五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍
2、蒜拍碎后，剁成蒜泥;红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝，用刀斜切成小段。
3、锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用
4、爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角
5、挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。
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橄榄菜炒毛豆
材料：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽
做法：
1、锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。
2、倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。
3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。
橄榄菜蒸鲩鱼腩
材料：鲩鱼腩1块、豆卜、姜丝、橄榄菜、葱丝、生油
做法
1、先将豆卜切成两半，放锅里用清水煮约十分钟后捞起，略晾干水分后铺在碟底。
2、鱼腩洗净去清附在鱼身上的黑色膜，将鱼腩斩成几块，用盐和酒腌过后铺在豆卜上面。
3、在鱼腩上面洒上姜丝和橄榄菜。
4、将鱼腩放锅里大火蒸约五分钟，取出后放葱丝淋上蒸鱼豉油，最后淋上烧热的生油即可。
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