芹菜鸡胗的做法
1.准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。
2.步骤1：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。
3.步骤2：西芹洗干净，切成长约3厘米的段。
4.步骤3：热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散。
5.步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分。
6.步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。
7.步骤6：调入盐，炒匀即可。
这道芹菜炒鸡胗含有蛋白质、维生素及钙、铁等多种矿物元素，而且产妇食用，还有促进乳汁分泌的作用，另外这道菜对预防因消化功能下降造成的便秘，有一定的缓解作用。