桃酥怎么做好吃,桃酥饼是一种古老的传统糕点,在中国南方地区非常流行,它外层酥脆,内里软糯,加上甜美的桃香味,让人无法抵挡,下面分享桃酥怎么做好吃。
桃酥怎么做好吃1
1、材料准备
桃酥是一种香甜可口的传统糕点,制作的材料和工具都很简单。制作桃酥的材料包括:糯米粉、糖浆、白砂糖、椰蓉、桃脯、植物油等。制作工具包括:平底锅、擀面杖、烤箱、小刀等。
2、步骤一:制作桃酥酥皮
首先,先将糯米粉和白砂糖混合在一起,在搅拌的同时慢慢地倒入糖浆,直到形成一个硬的面团。将面团分成若干个小面团,分别擀成薄饼状,然后在表面撒上一些椰蓉,放上切成末的桃脯,然后把饼皮捏成半月形,压紧封口。
3、步骤二:烘烤桃酥
接下来,将半月形的饼皮放入预热好的`烤箱中,烤制20分钟左右,或者直到桃酥表面呈现出微微的金黄色即可。烤箱烤制的桃酥更加均匀,但如果没有烤箱,也可以使用平底锅煎制。
4、步骤三:煎制桃酥
将植物油倒入锅中,烧至7成热,然后将桃酥放入锅中,煎制两面至金黄色即可。煎制的桃酥比较酥脆,但是需要注意火候掌握,过热会导致饼皮变黑并影响口感。
5、步骤四:保存桃酥
桃酥制作完成之后,可以将其放置于密封的食品袋或盒子中,保存到阴凉干燥的地方。若要保存更长时间,可以将桃酥放入冰箱中冷藏,但放入冷冻室会导致口感变差。
桃酥怎么做好吃2
1.准备工作
首先准备好所有的食材和器具。需要的材料有:糯米粉550克、油酥200克、水适量、桃脯3个、红曲粉20克、白芝麻50克、砂糖300克、油适量。需要的厨具有:搅拌盆、刮板、擀面杖、平底锅、烤箱。
2.制作油酥
首先我们需要制作油酥。油酥是桃酥饼的外层,酥脆可口。将200克面粉和适量的油揉成饼状放入冰箱冷藏30分钟。之后取出油酥,轻轻擀成1-2厘米的.厚片,备用。
3.制作糯米糕粉团
然后开始制作糯米糕粉团。将550克糯米粉和适量的水搅拌成均匀的面团,揉至光滑。然后将揉好的面团狠揉狠揉(不要太轻柔),揉至面筋完全出来。之后将揉好的面团放到搅拌盆内,加入红曲粉,搅拌均匀,放在阴凉处静置2个小时左右。
4.制作桃酥饼
拿出静置好的糯米糕粉团,分成适量的小块。每个小块压成扁形,包入一个桃脯,搓成圆形。之后将包着桃脯的小面球放进平底锅内(不用焯水),小火慢慢翻煎至金黄。放入烤箱内,220度,15分钟左右即可取出。之后糯米糕球表面刷上薄薄的油,然后贴上擀好的油酥厚片,再撒上一些白芝麻和砂糖,放进烤箱内,220度,烘烤约15分钟左右即可
5.出锅
最后将烤好的桃酥饼取出,再刷上一层油即可。这样做出来的桃酥饼酥香可口,脆糯不粘牙。可以在不同的节庆日作为甜品或礼品,甚至可以作为日常甜点享用,快来尝试制作吧!
桃酥怎么做好吃3
核桃酥是一种口感酥脆、香甜可口的小点心。而近年来,越来越多的人在家自制美食,核桃酥也成为了烘焙界中备受欢迎的一种甜点。
素来以象形美食而著名的中华美食,核桃酥也不例外,它采用了独特的.制作工艺和特殊的印模,让核桃酥独具风味,既好吃又好看。
材料:
1. 低粉200克
2. 牛油120克
3. 糖粉60克
4. 核桃粉50克
5. 巧克力20克
6. 鸡蛋1个
7. 盐适量
步骤:
1. 准备工作:在烤箱中先预热180度,把牛油变软后挤成小块备用。
2. 加糖:在容器中加入糖粉,筛进低粉,加入少许盐,一起混合均匀。
3. 加油:牛油软化后,加入混合好的低粉中,手抓均匀。
4. 搅拌面团:加入1个鸡蛋,搅拌成团。
5. 加核桃粉:将核桃仁放置于烤箱内烘烤,烤至香脆,再用刀切碎成粉末,并加入混合好的面团中,搅拌均匀。
6. 烤盘处理:将烤盘涂抹适量黄油或奶糖,第一次烘焙出来的核桃酥表面会有松动的碎皮,将这些碎皮铺在烤盘中,并预热10分钟将其固定在烤盘中。
7. 拉皮:将已经搅拌好的面团放于模板,并用手拉薄,加强筋度。
8. 切割:将模板压在拉好的面团上,切割出核桃酥的形状,用刀刮掉边缘,取出刻印字形的模板。
9. 烤制:将切割好的核桃酥放在烤盘中,用慢火进行烘烤15~20分钟,再次取出模板,继续烤制8~10分钟,直至颜色呈现出金黄色。
10. 巧克力点缀:将巧克力刮成小碎末,撒在核桃酥上即可。
总结:这样制作出来的核桃酥不仅口感酥脆,还有着独特的印模,呈现出了一种象形的美感。而且这个做法比提前制作面团的方法简单,可随时做,不用等待24小时以上。
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