1、打蛋清的容器不能有水，如果有，应先用餐巾纸擦干，另外，也不能有油，不然，打出来的蛋清不纯，建议打蛋清的过程中要多加注意。
2、等蛋白差不多打好后，舀一半出来，上下搅动，再倒入另一半，这样打出来的蛋白效果才好，不然，蛋白打发失败，蛋糕可能会发不起来。
3、在加热蛋糕糊前，需要插上电源插头进行预热，通常，按下按键，一分钟后跳起，即为预热完成。
4、打蛋清的时间应该掌握好，不宜过长，也不宜过短，否则打出来的蛋清太稀，蛋糕可能发不起来。
5、存放的温度太高，也会导致蛋糕发不起来，在制作过程中，尤其应该避免。
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