冬天进补别总以大鱼大肉为进补食材，也适当吃一些清淡但营养又不输肉鱼的食材，比如虾仁就是很好的鱼肉替代品，甚至营养更高，虾仁高蛋白低脂肪，富含钙磷钾等物质，对我来说吃虾没负担。
芹菜炒虾仁的用料
青虾仁9-10个芹菜1棵葱姜少许盐少许淀粉少许料酒少许油少许
芹菜炒虾仁的做法
步骤1先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段，叶子不要扔掉。还可以凉拌或者来做芹菜饼。
步骤2青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。
步骤3将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。
步骤4双喜炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。
步骤5锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。
步骤6将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。
步骤7很下饭
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