西红柿不仅营养丰富酸甜可口，而且还可防治多种疾病。
1.治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
2.退高烧：榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
3.消暑热：选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
4.降血压：高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
5.美容：榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。
6.治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。
注意事项
一、食用西红柿要注意：要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
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