每100克的红鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，用来补气养虚是完全足够了。
红鲳鱼中的这些营养素对人体的作用不言而喻，蛋白质能健脑益智、补充能量；钙、磷能促进骨骼发育；铁能补血。
难得的是，红鲳鱼中的脂肪均为不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇，预防心血管疾病。
更为惊喜的是，红鲳鱼中的胆固醇含量比所有的鱼类食物都要低得多，对于不能常吃鱼的中老年人来说，完全可以尝试吃红鲳鱼。
红鲳鱼肉质特别鲜嫩，所以必须要好好的秀一家厨艺才行，好的做法搭配好的食材，还怕做不出好吃的菜肴吗？下面呢，我们就简单介绍一种红鲳鱼的做法，告诉你红鲳鱼怎么做好吃！
麻辣红鲳鱼
材料：红鲳鱼、油、盐、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜、糖、酱油、干淀粉
做法：1、红鲳鱼处理并清洗干净，切成鱼块，并加入料酒、花椒、盐腌制半小时。
2、在腌鱼的过程中，取少许豆瓣酱放入碗中，并放入少许凉水，再加酱油、料酒、糖调和成酱汁。
3、将干辣椒剪成段，葱切段，姜切片，蒜洗净拍碎。
4、在腌好的鱼块上撒一些干淀粉，用手抓匀，后下入油锅中，炸至两面金黄。
5、将炸好的鱼块放入盘中；然后在油锅中加入花椒和麻椒，炸黑，取出。
6、继续在油锅中放入葱姜蒜以及步骤2中调好的酱汁，炒出香味，放入干辣椒，继续翻炒。
7、最后将炸好的鱼块放入锅中，翻炒至入味，接着放少许的盐和大蒜，转小火，待汤汁收干之际即可出锅。
鲳鱼在各地水产品市场的价格都是相当高的，大多是40-50元一斤，那么红鲳鱼多少钱一斤呢？红鲳鱼的价格与鲳鱼的价格一样吗？
据了解，红鲳鱼的市场价格大多在5-6元一斤，不同的地方其价格也会发生一些变化，但是比起鲳鱼，那可就便宜太多了。并且它还有着丝毫不输鲳鱼的肉质，想尝尝鲜的完全可以考虑红鲳鱼哦！
红鲳鱼为什么如此便宜？百科君认为这与产量和养殖方法有很大关系。毕竟红鲳鱼是淡水鱼，且以植物为食，养殖起来比较方便，产量也比较大；而鲳鱼是海鱼，主要是以虾蟹为食，养殖起来更困难一些。
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