具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用
鸭肉的妙处有哪些1
1、鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，所以能滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用；
2、鸭肉还能补血行水、养胃生津，能够提高人体脾胃功能，预防脾虚泄泻，还能缓解人体的消化不良；
3、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其肉类为多，能够有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老；
4、可以利水消肿。鸭肉是一种味甘而咸的食材，能够通利小便，也能够补肾固本，平时食用以后能够起到利水消肿的作用，特别适合那些患有慢性肾炎和身体有水肿的人食用；
5、女性怀孕以后，会出现妊娠水肿也可以食用鸭肉，可以很快的能够使水肿消退。
鸭肉的妙处
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的`含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。
鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。
对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。
鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
鸭肉的妙处有哪些2
1、清热凉血
鸭肉具有清热凉血的功效，对于阴虚内热引起的盗汗颧红、口干欲饮、小便短黄等症状能够起到一定的调理作用。
2、补气滋阴
鸭肉归肾经，具有补气滋阴的功效，能够缓解肾阴虚引起的腰膝酸疼、眩晕耳鸣、失眠多梦等病症。
3、扶阳利水
鸭肉有扶阳利水的功效，适当食用可以利小便，缓解阳虚引起的水肿。
鸭肉味甘性寒，脂肪含量低，营养丰富，具有滋阴清热、补充营养、利水消肿等功效。
营养价值
鸭肉富含蛋白质、B族维生素、维生素E及铁、铜、锌等矿物质，每100g鸭肉含热量240千焦、糖类0.2g、蛋白质15.5g、脂肪19.7g。
功效与作用
1、滋阴清热：鸭常生活在水面，食用的多为水生物，肉质性寒，食用鸭肉可起到养阴清热的作用，适合发热、大便干燥者食用；
2、补充营养：鸭肉归脾、胃、肺、肾经，营养成分丰富，体质虚弱、食欲不振者适当食用对机体有益；
3、利水消肿：鸭肉可起到一定利水消肿作用，水肿者适当食用可在一定程度上缓解症状。
食用注意事项
1、鸭肉性寒，外感风寒、腹泻者不宜过多食用鸭肉，过多食用可能会加重病情；
2、鸭肉性寒，不宜与寒性食物如木耳、兔肉、杨梅等大量同食，以免损伤脾胃，出现腹泻、腹痛等不适。
怎样吃更健康
鸭肉可进行蒸煮、炒烩、焖炖、煲汤等方式烹饪，炖煮后食用更易消化，适宜与大米、猪脚、白菜、山药、芥菜等搭配食用。
烹饪鸭肉时可适当加入盐、橘皮、芹菜叶等可使汤味更鲜香，还能减少油腻感。
选购技巧
选购鸭肉以肌肉新鲜、脂肪有光泽、体表呈乳白色、切开后呈玫瑰色者为佳。鸭肉可直接放入冰箱冷冻保存，也可用熏、腊、风、腌等方法保存，建议尽早食用完。
鸭肉具有补气益阴、利水消肿的功效，治疗久病体虚、气血不足的病证。鸭肉性味甘、平、微咸，入肺、脾、肾经，具有补气益阴、利水消肿的功效，所以它可以治疗久病体虚、气血不足的，像虚痨病，阴虚火旺导致的骨蒸劳热，气虚不利、肺气不足所出现的咳嗽，气虚水湿不运、水湿停聚溢于肌肤所出现的水肿等症。
鸭肉一般来说像外感病人，还有像脾虚失运、大便溏泻的病人，还有就是肠风下血的病人，一般我们都不能用。再有就像痰湿比较重的，这种情况下由于它可以助湿生痰，所以一般我们也不太使用。
常吃鸭肉，对身体有哪些好处？
1、利水消肿：
鸭肉具有固本、补肾、利尿等作用，能够帮助起到消水肿的效果，特别是对于慢性肾炎性水肿患者来说，还能够帮助起到保护肾脏的功效。
2、滋阴补虚：
鸭肉具有一定的`滋补功效，能够帮助滋养脾胃，泪水消肿，还能够起到滋阴补虚的效果，发现身体虚弱等问题。
3、保护心脏：
鸭肉中含有丰富的叶酸物质，这也是构成人体两种重要辅酶的成分之一，对于心肌梗死等心脏疾病具有一定的改善效果，帮助保护心脏健康。
4、延缓衰老：
像一些鸭肉，还能够帮助起到美容护肤抵抗衰老的功效，因为其中富含维生素b族以及维生素e等，能够帮助保持年轻状态。
所以说，适当食用鸭肉，对身体健康有好处，那么鸭肉真的是癌症的催化剂吗？癌症患者到底还能不能吃鸭肉呢？
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