葡萄酒的种类

时间:2023-09-15 02:09:55 生活 我要投稿

  葡萄酒可以按照颜色分类,红葡萄、白葡萄酒、桃红葡萄酒

  葡萄酒的种类1

  按照葡萄酒颜色分类,可以分为:

  (一)红葡萄酒:酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。

  (二)白葡萄酒:酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。

  (三)桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。

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  一般的葡萄酒可分为以下四种类型:

  1、干型:含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒,或者当总糖与总酸(以酒石酸计,下同)的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。

  2、半干型:含糖量一般为4-12g/l之间,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

  3、半甜型:含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

  4、甜型:含糖量超过45g/l。

  除了以上三种标准外,葡萄酒还可以根据酿造方式的`区别分为一般葡萄酒和特别方式酿造的葡萄酒,例如采用冰葡萄酒酿造的冰酒(Icewine)、采用贵腐菌(Noble Rot)感染的方式酿造的甜酒(Dessert Wine)和运用加强方式酿造的加强酒等葡萄酒。

  葡萄酒的种类2

  1、巴贝拉(Barbera)

  原产地:意大利

  特点:带有樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。大多种植在意大利,其酒体饱满,酸度高,单宁低,通常用来与其它葡萄品种混酿。

  2、布鲁奈罗(Brunello)

  原产地:意大利

  特点:桑娇维塞在意大利的一种传统称呼。它在意大利托斯卡纳产区的蒙塔希诺(Montalcino)葡萄园表现十分出色,用它酿制的蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)葡萄酒尤为著名。

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  3、品丽珠(Cabernet Franc)

  原产地:法国

  特点:品丽珠大部分作为混酿葡萄品种,主要生长在法国的卢瓦尔河谷,在美国加利福尼亚州、纽约和世界其他一些产区也有种植。品丽珠葡萄酒酒体处于轻盈和适中之间,其香气明显,常被描述为带有铅笔芯味,果香味比赤霞珠更直接,有时还带有一些草本植物气息。

  4、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

  原产地:法国

  特点:颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重,通常有青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲。

  5、多姿桃(Dolcetto)

  原产地:意大利

  特点:这是一种早熟且低酸的红葡萄品种,主要种植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)产区内的库内奥(Cuneo)省和亚历山德里亚(Alessandria)省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润,果味浓郁,芳香四溢,常带有甘草和杏仁的风味。它比巴贝拉和内比奥罗陈酿的时间要短。

  6、佳美(Gamay)

  原产地:法国

  特点:采用佳美葡萄酿造的葡萄酒,酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色,其单宁含量极低,酒体轻盈,果香异常浓郁,清新自然,适宜年轻时饮用。它是酿制风格独特的'博若莱(Beaujolais)新酒的红葡萄品种。

  7、歌海娜(Grenache)

  原产地:西班牙

  特点:散发着红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的风味。用它酿成的葡萄酒清爽柔顺,果香浓郁,陈年之后能发展出太妃奶糖和皮革风味。该品种在西班牙和加利福尼亚地区都有种植,但最显著的是法国的罗讷河谷,它常与慕合怀特或是西拉混酿。

  8、马尔贝克(Malbec)

  原产地:法国

  特点:带有红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏的风味。曾经非常流行于波尔多的一种红葡萄品种。但当其在波尔多渐渐失宠时,它在阿根廷(Argentina)的出色表现又为它带来了再次发展的生机。

  9、梅洛(Merlot)

  原产地:法国

  特点:通常带有红色水果风味(草莓、红李子、樱桃等),酒体丰满,酸度介于中等到偏低之间,酒精含量高,单宁柔和,含量适中。梅洛成熟度过高时,酿制的葡萄酒还会带有水果蛋糕和巧克力的风味。

  10、慕合怀特(Mourvedre)

  原产地:西班牙

  特点:散发着覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露和松树的气息。起源于法国罗讷河谷,现在在加州和美国其他地区都很出名。一般与西拉和歌海娜混酿,被称为歌海娜—西拉—慕合怀特(GSM)。

  11、内比奥罗(Nebbiolo)

  原产地:意大利

  特点:覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒的风味。

  12、黑皮诺(Pinot Noir)

  原产地:法国

  特点:颜色比较浅,单宁含量适中偏低,通常带有红色水果风味(草莓、覆盆子、樱桃等)。

  13、桑娇维塞(Sangiovese)

  原产地:意大利

  特点:散发着草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等风味。主要在意大利种植。

  14、西拉(Syrah or Shiraz)

  原产地:法国

  特点:西拉颜色深浓,单宁和酸性物质含量中等偏高,酒体丰满,通常带有黑色水果(如黑莓、黑加仑)和黑巧克力的风味。在气候比较温和的地区,西拉葡萄酒会带有更多的巧克力风味,而不仅仅是胡椒味和香料味。在气候比较炎热的地区,西拉葡萄酒则更多地显现出香甜成熟的口感。

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