福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主.闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半,将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之.周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”,大锅熬糊汤,汤中内容极其丰富,有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等等.
江浙地区吃“七家粥”“尝三鲜”.浙江农村地区立夏必吃“七家粥”,也叫喝“七家茶”.七家粥是汇集了左邻右舍各家的米,再加上各色豆子及红糖,煮成一大锅粥,由大家来分食.七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶,混合后烹煮或泡成一大壶茶,再由大家欢聚一堂共饮.
苏州地方有“立夏见三新”的谚语.“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子.同时,苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆,各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒,不取分文,因此也把立夏叫做“馈节”.
无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼.
杭州在立夏日有吃“野夏饭”之俗.小孩子们成群结队,向邻里各家乞取米、肉.然后到野地里采掘野菜、竹笋,用石头支起锅灶,自烧白吃,称为吃“野夏饭”或“立夏饭”.这种风俗就是自比乞丐,以为可以避灾祸.吃完立夏饭,大人拿来箩筐、大秤.给孩子们秤体重,看比去年重了多少.
母婴立夏日吃蛋.立夏当日,孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋.母婴也有“节交立夏记分明,吃罢摊菜试宝称.”的习俗,立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼,中午时无论男女老幼都要称一下体重.
四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆.说吃了竹笋脚骨硬,好爬山.还吃青梅,烧青茶,以防“蛀夏”.也有吃豆腐的习俗,说吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇.
南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗,说吃后夏天不会生痱子,皮肤会像软菜一样光滑.
在广西等某些地方,用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,称作立夏饭.
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