东北炉果怎么做，东北炉果是东北地区的传统美食之一，以其外脆内软、香甜可口的口感，在当地享有很高的人气，它的做法也相对来说比较简单，现在分享东北炉果怎么做？
东北炉果怎么做1
一、所需材料
1、面粉：1000克
2、鸡蛋：2个
3、酵母粉：10克
4、食盐：适量
5、清水：适量
6、红枣：150克
7、芝麻：适量
8、糖：适量
9、肉松：适量
10、面包屑：适量
二、制作步骤
1、准备工作
将所需要的材料准备好，然后开始做东北炉果的步骤。
2、和面
将1000克面粉、2个鸡蛋、10克酵母粉、适量食盐和适量清水混合在一起，揉成面团。然后将面团搓成圆柱形，抹上一层色拉油，让其发酵成两倍。
3、制作炉果馅
将150克红枣去核，切成小块。然后将红枣块放入小锅中煮熟，加入适量糖和水搅拌均匀，将其变成红枣酱备用。
4、包馅
将发酵的面团擀成薄饼，用刀切成小块。将每一块小面皮用擀面杖擀成手掌大小，加入适量肉松和一勺红枣酱，包成半圆形，两个手指拧边缘。
5、第一次油炸
将炉果放在锅中，到油锅中用中小火炸至金黄色，捞出沥干。
6、第二次油炸
将沥干水分的炉果裹上面包屑，再次放入锅中，炸至表面金黄酥脆。
7、出锅装盘
将炸好的炉果取出，让其沥干油份，然后装盘，撒上芝麻即可。
三、做法技巧
1、面皮的搓揉要做足，尤其是第一次发酵的过程中。
2、面皮的做法不能太厚，否则炸出来的炉果口感会比较差，没有外脆内软的感觉。
3、在包馅的过程中，要把馅料放在靠近手掌的一侧，把另一侧皮包住馅，然后捏边缘。
4、炸炉果的温度要适中，不然容易炸焦或者没炸透。
5、在第二次油炸的过程中，一定要先裹上面包屑，这样炸出来的炉果外酥里软，口感更佳。
总的来说，东北炉果的'做法并不难，只需要把握好每一步的要点，做出来的炉果一定会香甜可口。希望大家能够学会这道美食，尽情享受它的美味。
东北炉果
用料
主料低筋面粉200克玉米油80克鸡蛋50克绵白糖50克
辅料泡打粉2克小苏打1克全蛋液少许白芝麻少许
东北炉果的做法
1、在大碗中，倒入色拉油，白糖和鸡蛋
2、用手动打，快速搅拌至粘稠有纹路
3、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
4、用刮刀拌匀
5、用手稍揉成团，静置10分钟
6、将面团夹在保鲜膜中间，擀成长方形面皮，厚约1厘米
7、然后刷一层蛋液，撒上芝麻
8、用刮板切成小块
9、码入烤盘
10、入烤箱，中层，180度，上下火，烤20分钟即可
东北炉果怎么做2
【菜品名称】：炉果
【所需食材】：低筋面粉250克、泡打粉4克、小苏打2克。玉米油100克、白糖70克、鸡蛋个
【烹饪步骤】
1、首先将所有的食材都准备出来，我这做的是一顿的量，我家是一家四口，这些对我是正好的，如果人多的话，所有东西都酌量增加。
2、将鸡蛋打到玉米油当中，再加入白糖，朝一个方向搅均匀，像图片中的样子即可。
3、等碗中的油已经搅拌均匀了放在一旁备用，将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合一起，再筛进碗中，这一步大家可做可不做，小编是为了口感才筛的，这样能更好地将打结的面团过滤掉。
4、面粉加进去后，有筷子给搅拌成絮状，带上手套给揉成光滑的面团，做这个是不加一滴水的，小编在做的时候基本上会带着手套的。
5、揉好的面团放在一旁醒发20分钟，等时间到了后，将面团去处，用擀面杖擀成1厘米厚的正方形饼状。在准备好一份鸡蛋液和适量的白芝麻。
6、将面饼均匀地切成小方方块，在表面上刷上蛋液、撒上芝麻再醒发10分钟即可。
7、烤箱提前150度预热，将切好的面团放在烤盘上，等烤箱的温度到了后，将烤盘放入，中层上下火150度烤20分钟即可，一份带有童年味道的炉果就做好了，是不是非常简单呢，一口下去香酥甜醋，给你带来不一样的味蕾。
【烹饪总结】
在做炉果的时候，切记一滴水都不能加进去，如果大家做完吃不了的话，是可以密封保存的。
1：粘豆包
在东北人的口中又叫豆包，属于东北满族的特色食物。在早些年，传统的满族人喜欢吃黏性的食物，除了可以果腹之外，最重要的是能抵御冬日的寒冷。粘豆包，一般都是在冬天制作，做好后将其放在户外的大缸内保存。一切都是纯手工，纯天然，不但营养丰富而且还包含了古老的文化传承，开创了粗粮细作的先河。
2：粘火勺
也是满足的.美食，又称粘火烧，粘干粮，是以糯米，高粱米，大黄米和小黄米为主要原料制成的美食。做好的火勺表面看起来与馅饼差不多，但无论味道还是口感，都与馅饼不同。火勺是用烤炉烤制的，烤制时像一个个的大抽屉，不停地翻烤，直到外酥里嫩。
在东北的农村，粘火勺是春节期间的主食，农家烙制时往往都是一次做数百个，烙好后放在屋外的大缸之中，吃的时候放锅里热透就可以了。
3：烤冷面
第一次听说烤冷面，还有点诧异，这好好的面怎么是冷的，又怎么烤了呢？直到尝过后，才彻底被其征服了。一份正宗的烤冷面，是由冷面，鸡蛋，烤肠，葱花组成的，这几味缺一不可。但随着不断的发展，烤冷面似乎进化出了2.0。比如，芝士鸡排烤冷面，杀伤力十足的榴莲烤冷面。
据地道的东北人说，烤冷面的魅力不仅仅只是好吃，更重要的是好看。这样一份颜值与口味并存的地道东北小吃，你喜欢吗？
4：炉果
东北地区的传统点心，采用传统工艺制作，没有任何的防腐剂，添加剂。烤好的炉果，是长方形，上面撒满芝麻，颜色金黄，个头大小均匀。入口，香，酥，脆，甜，爽。原材料一般都是用油，糖，面，鸡蛋混合而成的，上面上一层黑芝麻，烤制而成的。儿时，炉果即是点心也是干粮，是一代人的记忆。
5：打饭包
在老东北的人眼中，如果没有打饭包就像四川，湖南没有辣椒一样，食之无味，生活中会少很多的乐趣。一般来说，打饭包并没有明确的食材限定，根据自家人的喜好选择便可。打饭包，其实就是蔬菜叶子包上饭，大酱，配菜，然后折成一个圆柱形或者方形的样子，一口一口咬着吃。打饭包算是最地道的东北平民美食了，取材简单，清爽开胃，百吃不厌。
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