一般情况下，长期吃素具有促进新陈代谢、改善消化功能、辅助控制体重等好处
多吃素有什么好处1
1、促进新陈代谢：
自然生长的蔬菜水果具有丰富的维生素、微量元素和矿物质，并且膳食纤维素含量较多而脂肪含量较低，可以促进身体新陈代谢，避免出现身体不适症状。
2、改善消化功能：
蔬菜水果具有丰富的膳食纤维，有助于胃肠道的蠕动，可以促进排出代谢的废物。并且素食的营养可以更容易被直接吸收，因此可以减轻肠道的负担，保持肠胃健康。
3、辅助控制体重：
素食的饱腹感比较强，可以避免食入过量的食物。且食用素食人体摄入的热量比较少，则可以促进人体内脂肪的消耗，因此食用素食可以辅助控制体重。
经常吃素有以下好处：
1、降低患病风险：
一些研究表明，长期吃素可以降低患心脏病、中风、癌症等疾病的风险，可能与素食能够提供足够的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂有关。
2、帮助控制体重：
素食通常比含肉食品更低卡路里，也更容易让人感到饱腹，因此长期吃素有利于控制体重。
3、保护环境：
畜牧业是温室气体排放和水资源消耗的.主要来源之一，长期吃素可以减少对环境的负面影响。
4、增强消化系统功能：
素食包含更多的膳食纤维，对消化系统健康有益，可促进肠道蠕动，预防便秘等问题。
需要注意的是，吃素也会导致一些营养不足，尤其是维生素B12、钙、铁等。素食者需要特别关注这些营养素的摄入，可以通过补充剂或选择富含这些营养素的植物食品来满足需要。
坚持吃素对身体有哪些好处？
1、降低患心脑血管疾病几率
大部分素食属于低胆固醇和低饱和脂肪酸食物，其中含有大量植物化学物，如类黄酮和多酚类物质等，可抑制胆固醇吸收以及合成。
2、预防2型糖尿病
经过研究表明，多吃高品质的素食，如新鲜蔬果、全谷物以及坚果，还有各种豆类、豆制品等能降低患二型糖尿病风险。
3、改善地球社会问题
研究发现，只要在时间上减少对肉类消费，停止浪费食物，就能控制地球升温，避免面临更多极端天气和物种灭绝，维持全人类生命继续。
4、改善肠道菌群环境
吃太多肉类可加快致病细菌增殖，多吃含膳食纤维食物能促进肠道中有益菌生长，调整肠道菌群，提高抵抗力，改善身体健康。
吃素的人该如何补充营养？
1、注意饮食多样化
对素食主义者来说主要从谷物中获取能量，为身体提供B族维生素、膳食纤维以及碳水化合物等。每天至少吃50~80克大豆，优先选择发酵豆制品。在大豆中含有B族维生素和不饱和脂肪酸、优质蛋白质；发酵豆制品中含有维生素B12，如豆瓣酱、豆豉或腐乳都不错。把大豆和五谷物搭配在一起。能发挥蛋白质互补作用，让营养价值翻倍。
2、多吃新鲜蔬菜和水果
素食主义者应保证顿顿有蔬菜，每天至少吃300~500克蔬菜，其中深色蔬菜需占到50%以上；每天至少吃300~350克水果，不能以果汁替代。
3、多吃坚果，菌菇以及海藻类食物等
每天吃一小把坚果如核桃、松子和花生等，其中含有维生素矿物质、不饱和脂肪酸以及蛋白质，有利于心脏健康；在藻类食物中含有欧米伽三脂肪酸，能降低胆固醇，预防高血脂；菌菇类食物中含有真菌多糖类以及矿物质，能为身体补充维生素以及矿物质。每天已经吃20~30克坚果，5~10克菌菇类或藻类。
4、选择适合的植物烹调油
紫苏油、亚麻籽油、大豆油或菜籽油中含有亚麻酸，这是欧米伽三脂肪酸的主要成分。因此以植物油替代动物油来烹调食物，尽量以蒸煮炖或凉拌的方式来烹调。
温馨提示
素食主义者体内易缺乏维生素B12和欧米伽三脂肪酸，所以应适当地补充。期间远离加工食品如火腿肠、方便面和奶茶等，不能通过煎炸的方式来烹调食物，不然会摄入太多反式脂肪酸、油脂和盐类。
一定要注重于早餐营养，以面包和杂粮粥为淀粉类主食，选择瘦肉和蛋类等来补充优质蛋白质，同时早餐中应包含新鲜果蔬和牛奶。吃饭应做到细嚼慢咽，利于感知胃肠饥饱状态，而且促进营养成分吸收。
多吃素有什么好处2
1、促进血管健康
平时可以经常进食一些素食，对血管健康有促进作用。很多人长时间大量进食高脂肪、油腻的食物，可能会导致血清胆固醇、甘油三酯水平升高，这样循环就会受到阻碍。
如果可以适当进食素食，可以有效预防高血脂症，同时避免血管堵塞、狭窄之后引发疾病。相比肉类食物来说，素食对身体造成的影响比较小，不容易导致血管堵塞。
2、促进肠道蠕动
平时适当进食素食对肠道养护有利。很多人大量进食肉类食物，有可能会导致肠道功能受损，肉类食物含有的膳食纤维非常少，经常进食肠道蠕动速度会变得缓慢。
如果可以适当进食素食获取里面的膳食纤维，通常可以促进肠道蠕动，加速粪便排泄，才能将体内垃圾废物排泄出来，维持身体健康状态。
3、维持皮肤良好状态
适当进食素食对人的皮肤健康有促进作用，很多人长时间进食肉类食物，容易让血脂升高，皮肤更容易显得油腻。如果可以适当进食素食，不仅对血管健康有利，还能够促进体内垃圾废物排泄，皮肤也能保持良好状态。因此，想要养护好自己的皮肤，平时可以适当进食素食。
4、辅助控制体重
为了有效控制体重，可以适当进食素食，很多人肉类食物摄入过多，可能会出现过度肥胖的`现象，肥胖明显时很多慢性疾病的患病率会增加，特别是糖尿病、高血压等慢性疾病都可能会出现。
如果可以适当进食素食，减少肉类食物的摄入，往往可以限制脂肪物质摄入量，对体重控制有利，才能防止过度肥胖增加疾病风险或者出现其他不良反应。
由此可见，适当进食素食对健康是有好处的。如果想要维持身体健康状态，关键就是保持良好的生活习惯，平时饮食需要合理，适当进食素食，才能维持身体健康，否则长时间摄入过多肉类食物对身体会造成影响。
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