100克腊肉是多少片

时间:2023-08-12 00:10:18 生活 我要投稿

  50左右。

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  100克腊肉是多少片?

  腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

  腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的'腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。

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  所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

  腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

  50片左右。根据查询相关资料得知,腊肉的热量比较高,每100克腊肉之中含有近700大卡的热量.摄入体内之后非常容易转变成脂肪。100克腊肉能切50片左右,吃太多的腊肉容易形成肥胖现象,所以建议减肥的人群不要吃太多的腊肉。

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  豌豆怎么炒腊肉好吃又简单(豌豆片炒腊肉的家常做法)

  冬天除了萝卜白菜蒜苗豌豆尖,还有个东东我感觉一到冬天就蛮多的,那就是豌豆。豌豆除了炒腊肉,做腊味豌豆饭,炒饭之类的,做成肉末豌豆也同样美味,简单有营养,超下饭的。其实在我们这里,不叫肉末豌豆,叫烂肉豌豆,跟烂肉豇豆一样,小朋友都喜欢吃。这款是带汤汁的哈!那么,制作肉末豌豆需要用到的食材有:豌豆米,一小截胡萝卜,猪肉,姜;调味的有:盐,鸡精(不喜不放),淀粉。喜欢的话,可以撒点胡椒粉。

  把猪肉剁成肉末,加适量淀粉和少许清水,老姜切姜末一起放进去,用手抓匀;豌豆米洗净沥水;胡萝卜去皮切小丁;另取一小碗,放适量淀粉和清水,少许鸡精,调成水淀粉,不需要太厚,勾个薄欠。

  热锅凉油,下肉末,炒散,至变色。注:做这道菜,我个人喜欢把肉剁得很碎,按我们这里的话就是“剁茸”,煮好后基本都是细细的肉渣,就好像融进了汤汁里一样。当然这只是我个人的习惯哈!想看得见肉,就不要剁得太细。

  加适量清水,能没过豌豆米即可。这里我就没有另加糖了,因为豌豆米和胡萝卜都是带甜味的。如果要加胡椒粉,就现在撒吧。

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  开锅后下豌豆米,再次开锅,改最小火,把豌豆米煮至你喜欢的'口感。

  接着下胡萝卜丁,翻炒均匀,小煮片刻即可。

  最后加适量盐,勾入水淀粉,改中大火,用锅铲推匀,至汤汁浓稠,即可关火。喜欢的话,起锅前可以撒点葱末。

  盛出,肉末豌豆就完成哒~很多时候做菜,就是一点油盐,一点姜,就很出味了,不需要过多的调味。

  好吃不过家常菜:肉末豌豆,跟米饭拌一拌,我能吃两碗饭~

  如果不想吃加汤的,想吃炒的,就豌豆焯水,炒肉末(加生抽淀粉清水抓匀),下豌豆,胡萝卜(还可以加点彩椒),加盐,鸡精,起锅。好啦,喜欢的亲,动手做起来呗~!

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  如何制作美味腊肉

  选择优质肉品

  制作美味腊肉的关键在于选择优质的肉品。首先,肉的选材要严格,选择优质的瘦肉,如猪腰、猪肩等,肉的肥瘦搭配要合理。其次,肉的色泽要呈现深红色,且肉质细腻鲜美,带有一定程度的胶质,这样做出的腊肉才能更有口感,更为美味。最后,选用新鲜的瘦肉,通常是带皮去掉油脂的部位,提高了肉质的弹性,同时也可以做出更好的口感。

  腌制腊肉的配料

  制作腊肉的时候腌制的调料是必不可少的,不同的腌制方法需要不同的`调料。通常需要盐、糖、酱油、五香粉、八角、桂皮等调味品。其中糖的作用是回甘,增加口感;盐是脱水、脱水、杀菌的重要调味品,酱油是使肉的颜色变深;五香粉则是增加香气,带来丰富的口感。添加一部分八角和桂皮可以让腊肉的口感更加浓郁、有层次感。

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  冬季腌制方法

  冬季腌制腊肉用料与夏季腌制不同,需要增加大蒜、生姜和花椒等辛香料,使肉质更加鲜美,腌制时间也会相应增加。一般冬季最好用腌肉的方法,肉质更嫩滑、口感更鲜美。首先选好肉品,洗净晾干;然后将盐、糖、八角、桂皮、料酒等调料放入大碗备用,将洗净的肉品均匀涂抹腌料,放入冰箱腌制3-5天即可。

  夏季腌制方法

  夏季是腌制腊肉的好季节。在腌制腊肉的过程中,夏季的温度和食品中的微生物共同作用,能够更好的帮助调味品入香入味。首先选好肉品,将盐、糖、酱油、五香粉、八角等等物,按照比例调和成腌料,然后将肉品均匀的抹上腌料,放置几个小时,晾晒1-2天,最后放入特制的腌肉缸内密封罐即可。

  烹饪腊肉的方法

  制作好腊肉之后,可以使用烹饪的方式来增加腊肉的食用味道。首先将腌制好的腊肉用冷水浸泡片刻,将过多的盐分浸出;然后将腊肉放入锅中用中火煮5-10分钟,直到煮熟;最后根据自己的喜好切成薄片或块状即可食用。

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