止咳
川贝鸽子汤止咳吗1
川贝鸽子汤是一个食补和药后结合的状态，川贝有活血化瘀消肿和止咳化痰的功效，和鸽子一起炖可以滋补气血，这样吃可以达到滋补和行气消肿止咳消痰的效果，用于身体虚弱虚咳的症状。
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
【材料】：
川贝、桂圆各20克，淮山50克，Ru鸽1只，瘦猪肉250克，生姜2。
【做法】
各种要材洗净，Ru鸽去肠杂,“飞水”后待用，瘦猪肉洗净切块。
除去淮山，将所有材料一起放进炖盅内，加冷水1250ml（约5碗量），
2小时后，放入淮山。
加盖隔水炖3小时左右，下盐便可食用，为2—3人用量。
医学指导：廖佐芹教授
Ru鸽：Ru鸽骨细肉嫩，肉质鲜美，营养丰富。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇。有滋补扶虚，益气健脾功效。
桂圆：为龙眼肉干，有补气血、止咳、益心脾等功效，煲清润汤水使其味道清甜。
淮山：又称山要，味甘，新平，有补脾养音、补肺生津的作用。
咳嗽鸽子汤怎么炖最营养？
咳嗽是感冒常见的症状，一般来说，感冒咳嗽的患者用雪梨、银耳等食物，以及川贝母、苦杏仁等药物来炖鸽子比较好，能有效缓解感冒咳嗽的`症状，又可以及时补充营养。具体情况如下：
食物，雪梨：雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素等多种营养成分，具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌等功效。鸽子营养丰富，脂肪含量比较低，患者比较好消化吸收。雪梨炖鸽子具有生津、润燥、清热、化痰等功效，可以缓解感冒咳嗽的症状，也可以补充营养。
银耳：银耳甘、淡、平、无毒，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养物质，具有补脾开胃、益气清肠、安神补血、润肺止咳等功效。银耳搭配鸽子具有滋阴降燥、营养滋补、强身健体等作用，可以帮助患者提高免疫力。
药物，川贝母：川贝母味甘、苦，性微寒，含有维生素、钾、蛋白质等多种营养成分，具有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰、清心泻火等功效。鸽子营养价值丰富，川贝炖鸽子可以缓解患者感冒咳嗽的症状，还能在一定程度上缓解肺虚久咳、肺结核、肺气肿等病症。
苦杏仁：苦杏仁味苦，性微温，具有止咳平喘、润肠通便等作用，鸽子属于高蛋白食物，苦杏仁炖鸽子具有补益肝肾、清热解毒、生津止渴等作用，对患者的恢复比较有帮助。
川贝鸽子汤止咳吗2
1、鸽子可以和当归和枸杞同炖，有补气血、生津止咳的功效，适合因为气血亏虚导致咳嗽的人群，鸽子还可以和玉竹、麦冬、北沙参同炖，这三种药材都可以滋补肺阴，润肺养肺，可适合久病伤肺和肺热咳喘的病人。
2、炙百部：这一味药材主要作用是润肺、止咳、化痰并且能够清热解毒，对于因为邪寒袭肺，寒气和痰郁结在肺部导致的咳嗽有显著疗效，可以温润肺气，止咳化痰。但是需要注意的是，痰热咳嗽的患者不宜搭配此药。
3、绿豆、麦冬：绿豆、麦冬都具有清热降火的功效，搭配鸽子汤炖煮后能够消除内热，使肺热咳嗽的症状得到缓解。
月子餐鸽子汤的'做法
1、将杀好的信鸽闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用。鸽肉块过开水后捞起，准备炖汤用，再准备炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
2、将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
坐月子吃鸽子的好处
1、鸽肉易于消化，具有滋补益气，祛风解毒的功能，对产后体弱，血虚闭经，头晕神疲有很好的补益治疗作用。坐月子期间喝鸽子汤有助于恢复体力，愈合伤口，除此只在还能让母乳更加充满营养。
2、鸽子肉含有大量的蛋白质，产后妈妈适量食用鸽肉，可以吸收其营养，增强身体体质，补血补气。另外，鸽肉的脂肪量较低，适合产后需要瘦身的妈妈，可以有效预防肥胖。
乳鸽子汤的做法与功效
1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。
2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。
3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。
营养乳鸽汤的做法大全
一、材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。
制作方法：
1、清洁鸽子，切成两半作为备用；
2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。
3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;
5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。
二、（山药鸽子汤）
食材
乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。
做法
1、把鸽子处理干净后切大块。
2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。
3、锅里入水，加姜和葱，煮开。
4、放入鸽肉烫一烫后捞出。
5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱炖煮20分钟。
6、煮好后加盐拌匀，即可。
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