春天种植的蔬菜有黄瓜，南瓜，韭菜，扁豆，豇豆，菠菜，冬瓜，西芹，西葫芦，胡萝卜等。
春天可以种什么蔬菜1
黄瓜
黄瓜是葫芦科黄瓜属植物，在世界范围内广泛分布，栽培区主要分布在温带地区。黄瓜属于短日照作物，适宜的生长温度为18-30℃，黄瓜生长期间需水量较多，对土壤水分和空气湿度都要求较高，适合种植在疏松肥沃、酸碱度中性的砂壤土中。
南瓜
南瓜是葫芦科南瓜属植物原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，后南北各地广泛种植。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
韭菜
韭菜是石蒜科葱属多年生宿根草本植物。韭菜起源于亚洲东南部，栽培区域遍及中国。韭菜也被引种到柬埔寨、英国、日本等多个国家和地区。属于长日照植物，耐寒性较强，对土壤水分要求较为严格，适宜种植的土壤pH值为5、6-6、5。
扁豆
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，的种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温。
豇豆
豇豆是豆科豇豆属的一年生双子叶藤本植物。豇豆主要分布在热带、亚热带、温带地区，主产国为尼日利亚、尼日尔、埃塞尔比亚、突尼斯、中国、印度、菲律宾等。豇豆喜温耐热，不耐寒，子叶出土、发芽的.最适温度为20-30℃，在35℃高温下仍能生长和结荚。
菠菜
菠菜是藜科菠菜属一二年生草本双子叶植物。菠菜作为一种普遍食用的绿色蔬菜，在全世界范围内广泛种植，中国是世界上最大的菠菜种植及消费国家。菠菜是典型的长日照植物，种子发芽最适温度为15-20℃，耐寒力较强，最适在空气湿度80%-90%，土壤湿度70%-80%，土壤pH值为5、5-7的环境条件下生长。
冬瓜
冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生攀缘性草本植物。冬瓜起源于印度和中国，在亚洲地区的热带、亚热带及温带地区等多个国家和地区广泛种植。冬瓜喜温、耐热，生长发育的最适温度为20-30℃。冬瓜属于短日照作物，喜光照。冬瓜是需水量较多的作物，适合种植在排水良好、土层深厚、保水保肥的砂壤土和粘壤土中。
西芹
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。西芹属耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润，一年四季均可栽培。
西葫芦
西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本植物。原产北美洲南部，中国于16世纪开始从欧洲引入栽培。西葫芦最适生长温度为日温18～25℃，夜温12～15℃，适宜生长于湿润肥沃的偏酸性土壤。
胡萝卜
胡萝卜是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。在世界范围内分布于法国、德国、西班牙、匈牙利、中国等国，中国各地广泛栽培。胡萝卜喜欢阳光充足和冷凉的气候，适宜种植在表土深厚、肥沃、pH在6、0~6、6、保墒和排水良好的冲积砂土或砂质壤土中。
春天可以种什么蔬菜2
春天可以种什么蔬菜
茄果类蔬菜
辣椒和番茄是农村菜园子里最常见的蔬菜。辣椒和番茄都要经过育苗、定植移栽、田间管理、采收等环节。现在，农村有人用大棚专业育苗。菜苗出棚后，人们直接买苗来栽即可。
辣椒分早熟、中熟和晚熟三个品种，早熟品种，3月上旬至4月上旬定植。定植后，做好中耕培土、追肥等管理，5、6月份采收。
番茄，5月上旬移栽。做好除草、施肥等田间管理。大约两个月后，便可采收。
瓜豆类蔬菜
清明前后，种瓜点豆。瓜豆类蔬菜易种易活，是人们餐桌上必不可少的菜品。
豇豆和四季豆种植方法，田间管理相似。立春以后，整地做畦，施足基肥。2至3月，选好种子，以干籽穴播的方式播种。此后，做好中耕除草，追肥等田间管理，藤蔓长至30厘米高时，要及时插架引蔓，使蔓叶均匀分布在架上，避免植株蔓叶缠绕。
通常，人们也会在菜园的篱笆下种上丝瓜，扁豆等藤蔓类蔬菜，以篱作架，一举两得，既加固篱笆，又可摘瓜豆。
叶菜类蔬菜
甘蓝，俗称包心菜。春甘蓝是春季最早定植的蔬菜。当日均温度达到摄氏6度以上，秧苗有5至6片叶时，即可定植。做好施肥、中耕除草等管理，叶球长至500克左右即可采收。
蕹菜，也叫空心菜。口感清爽，深受人们喜爱。雍菜于4月份开始播种，以肥土覆盖。待苗长至高20至25厘米时即可间拔采收。
农村有句俗话，园子里菜一一样样有。的确是这样，农村菜园子，蔬菜品种繁多，供应不断，是名符其实的取之不尽，用之不竭的聚宝盆。
春天在自家菜园种些好种的蔬菜很多，根据气温、生长环璄及品种生长特点来结合考虑，种植一些生长快周期短的小菜还是可以的。
三月初在菜园内加一个小拱棚，有利于种子发芽生长，可以种植菠菜、香菜、小白菜、油菜，白天光照充足有利于种子发芽，二个月就能采收了。拱棚外可以种植青蒜苗、韭菜，是耐寒蔬菜，尤其是青蒜苗生长的很快，一个月就能长的很高可以食用了。
进入4月份是适合各种蔬菜生长的'季节，在菜园内再种一些黄瓜、豆角、早熟丝瓜、茄子、辣椒等，这些蔬菜都是经常食用的蔬菜。种植前最好提前在室内育苗，可以提前采收。
进入5月份，第一茬种的小白菜、油菜、香菜、菠菜都可以采收了，可以进行倒茬种植，也可以种植一些晚丝瓜、豇豆等，这些蔬菜抗旱性强、结果多，而且生长周期长。
春季在自家菜园种些蔬菜，节省开销，还能吃上新鲜蔬菜。防止种植品种过多或过密，不利于通风透光，在高温高湿季节给病虫害创造了生存环璄，所以在自家菜园内要合理种植，保持园内通风透光性强，减少病虫害的发生。
春天可以种什么蔬菜3
春天吃什么蔬菜好？
1、豆芽防口唇干燥
春季干燥多风，容易引发口角炎等上火症状，豆芽口味鲜美，有清热解毒、滋养润燥的功效。大家常吃的绿豆芽和黄豆芽，比原豆的维生素更加丰富，矿物质的利益率也更高，多糖和蛋白质更容易被人体吸收。中医认为，开春食用豆芽，有利于五脏从冬藏向春生转化，有健脾和胃、疏通肝气的作用。
2、荠菜补钙
荠菜耐寒，在开春就已上市，含丰富的类胡萝卜素、维他命C和各种矿物质等营养成分。需要特别指出的是，荠菜钙含量接近于3倍同等质量的牛奶。荠菜还具有一定的药用价值，可以辅助治疗胃溃疡、肠炎、痢疾等疾病。
3、莴笋抗过敏
莴笋又被叫做春菜，非常适合春天食用，富含膳食纤维、维他命、钙、镁等营养成分。相关研究证实，莴笋所含某种物质能抵抗春天过敏引起的鼻炎，使病人因过敏产生的痛苦得以缓解。
4、韭菜增加抵抗力
韭菜四季皆可食用，不过初春的时候品质最好。韭菜膳食纤维丰富，可促使肠道蠕动，能有效预防习惯性的便秘以及大肠癌，有洗肠草的美誉。韭菜性温，春天吃能固阳气，增加人体免疫力，尤其适合平素手脚冰凉者。
5、香椿疏泄
香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。
6、榆钱
榆钱是榆树的果实，术语叫做“翅果”。由于它的形状薄如钱币，所以诗中有这样的关于榆钱的描述——“轻如蝶翅，小于钱样”，榆钱也就是因此得名的。又因为它是“余钱”的谐音，所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
7、芫荽（香菜）
芫荽就是香菜，原产地为地中海沿岸及中亚地区，在汉代由张骞出使西域的时候引入，所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播种，春季收获。芫荽本身有一种浓烈的香气，很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道，可能终生不吃香菜。
8、马齿苋长寿
马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。
9、长寿竹笋维生素丰富
含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
10、芹菜清淡开胃
芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
11、菠菜解毒
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的'菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
12、槐花粗粮
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。
需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。
13、蕨菜清香爽口
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。
食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是，烹饪时，必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时，可加入大蒜，陈醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。
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