调整食谱扫除体内“垃圾”
春节期间人们往往大吃大喝，且以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等食物为主。这些食物的代谢产物多数为酸性，可导致机体的Ph值偏酸性，从而影响到身体健康。
同时，由于节日里部分人的生活作息时间变得不规则，存在熬夜、晚起及大量饮用酒精及碳酸饮品的现象。这些都可导致人体体内大量代谢废物的堆积。
市二医内分泌科医生、营养师刘隽认为，节后饮食调节的目的就是要尽可能改善和恢复机体的健康状态。
怎样才能达到上述的目的呢？刘医生认为可进行排毒和去脂。
由于我们机体中所含有的毒素不仅仅是前面提到的各种食物在机体内的代谢产物，还有食物本身存在的各种有毒物质，排毒的目的是尽可能促进这些成分的排出。而且脂肪的成分也是多种多样，其中有对机体有害的，如低密度脂蛋白胆固醇、饱和脂肪酸。去脂则是要改善机体的脂肪代谢。
排毒去脂饮食的关键不仅在于减少有毒物质的摄入，还要注意如何饮食才有利于有毒物质在体内的代谢及排出。其一：每天一定要有足够的水分摄入，每日饮水量要达到2000毫升以上。充足的水分摄入可以增加每日的尿量，这样就可以促进体内的“垃圾”从小便中排出。
当然，还有很多水果及蔬菜含有丰富的维生素及矿物质，它们有抗氧化作用，能够促进部分有毒物质降解成为无毒的或毒性小的、易于排出体外的物质。
这类蔬菜水果有：苹果、西红柿、猕猴桃、葡萄、胡萝卜、绿豆、青菜等等。同时这些食物还可以减少酸性产物的堆积，纠正机体的酸性环境，恰当的摄入还有利于降低血脂。
另外，减少咖啡、烈酒、甜食、高脂肪的食物，远离垃圾食品。
因此，节后饮食宜清淡，增加蔬菜水果的摄入，适量增加粗粮及水分的摄入，包括要有足够的豆浆及牛奶摄入。
排毒去脂教你几道菜
其实，我们可以利用一些健康食材，烹制几款美食佳肴，既可享受到美味，又能起到排毒去脂的作用。
烹饪大师邓国华特意设计以下几款排毒凉菜和减肥靓汤，不在于节后这几天，读者平时也开可照样烹制出这些美味又健康的菜肴来。
紫气东来
原料：紫甘蓝、香菜、芝麻油、盐、糖、醋
制作：香菜、紫甘蓝洗净，分别切小段和丝，加入适量各种调味拌匀即可。
这款菜的食材中含有大量的维生素、植物纤维、生物酶，能将肠胃内的毒素排出。
碧绿翡翠
原料：莴笋、盐、味精、芝麻油
制作：莴笋去皮，切成细丝，再依个人口味，加适量的调味，拌匀即可。
此菜绿意盎然，赏心悦目很是养眼，同时还具备了利尿、消水肿的功效。
一身轻松
原料：东北秋黑木耳、鲜百合、盐、糖、醋、花生酱、味精
制作：将黑木耳水发，去老根洗净。鲜百合去根洗净，一起加入以上调味料拌匀即可。
菜肴中的黑木耳具有抗衰老、增免疫、润肠清肺、利血管的功能。鲜百合则有生津清肺和治痛风的作用。
减肥瘦身汤
原料：胡萝卜、山药、鲜玉米、瘦肉、山楂、盐、酒、味精、白胡椒粒
制作：将瘦肉、玉米加调料放入高压锅里烧40分钟，再加入已焯水的胡萝卜块和山药块，入锅稍煮即可。
一道清爽靓汤，清淡中回味甘甜，有润肠通便，降脂减肥，消积食功能。
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