红枣银耳汤的做法及功效
材料及工具准备
1首先需要一个小砂锅(在菜市场就可以买到,一个也就8、9块钱左右)。
2准备挑选银耳20g,银耳的选购可以参考以下方法,分为看、摸、尝、闻四步。看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。 摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。 尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。 闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。
3挑选红枣10颗,红枣选择金丝小枣为宜。原因有二首先金丝小枣个头合适,对于煲汤、做糕点等金丝小枣大小最佳。
红枣银耳汤的做法
将20g银耳放入开水中浸泡20分钟,泡发后取出洗净,并去除黄根,掰成小朵;
汤锅中倒入适量清水,大火烧开后,转小火放入银耳熬煮30分钟,待汤汁变得黏稠后,放入红枣继续熬煮10分钟,如果有枸杞的话可以同时适当放入几粒枸杞子。
然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟, 即可!
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