一、危险指数极高的零食
危险零食一：果冻
果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
专家提醒：幼儿应慎食果冻
国家质量监督检验检疫总局一季度对果冻产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为91.3%。这次抽样合格率虽然较高，但超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂的现象仍然存在。
这次抽查分别在上海、福建、广东等省、市的23家生产企业抽取了23种果冻产品，21种合格。抽查的主要问题是超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂，过多食用添加剂超标的果冻会对少年儿童的身体健康造成伤害。专家提醒，幼儿应谨慎食用果冻，防止果冻噎住喉咙，造成窒息。
危险零食二：可乐饮料
可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。
中国专家认为，从临床上判断，可乐中的咖啡因正在影响中国儿童身高。
北京儿童医院北京儿童临床营养中心副教授李时莲老师告诉记者：可乐原来是一种治疗感冒的药物。因为人在感冒时会出现头痛、乏力、流涕等现象，为了减轻这些症状，它加进了一些非常比例的咖啡因，有利于康复。但后来可乐逐渐发展成为一种饮料，平时作为一种液体的补充。
人们口渴时或者感到需要时就饮用，咖啡因就逐渐积累起来。尽管它里面咖啡因的含量很低，但儿童吃完这种含有咖啡因的饮料，骨骼就会变得很脆。
那么，咖啡因是如何对儿童骨骼“痛下杀手”的呢?李教授说：“儿童在成长过程中通过食物或者钙类营养品补充钙质，促进钙沉积在骨头上，从而促进儿童正常发育。但是咖啡因有一种阻挠血液里的钙沉积到骨头上的作用，而且已经沉积到骨头上的钙遇到咖啡因还要脱钙，造成骨密度降低，时间长了儿童很容易发生骨折。”
“这只是一方面。”李时莲接着说，“另一方面，儿童处于一个小肌体向大肌体成长的时期，在这个过程中，咖啡因阻碍了身高的发育。”李教授告诉记者，在临床判断上，比如父母很高，但子女却不高，到了青春期身高还不如父母。这样的孩子很大比例从小就喝碳酸饮料。
危险零食三：泡泡糖
泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。
危险零食四：方便面
方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。
危险零食五：油炸食品
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
危险零食六：罐头
罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。
罐头食品大多数还是采用焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在储存过程中可污染食品。小儿消化道的通透性较大，这些添加剂和重金属均可被吸收，并影响小儿健康。
当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这一来，还会导致食品营养的流失。
危险零食七：爆米花
爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。
有人要问，米中含铅量并不高，为什么一“爆”含铅量就高了呢?其原因在于爆米花的工具上。因为在爆米花机的铁罐内和封口处有一层铅或铅锡合金，当铁罐加热时，一部分铅以铅烟或铅蒸气的形式出现，当迅速减压爆米时，铅便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。
铅对人体是极为有害的，特别是对儿童影响更大。它被人体吸收后，主要危及神经、造血系统和消化系统，使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。临床表现为烦躁不安、食欲减退，有的伴有腹泻或便秘。
二、选购零食小窍门
总的原则
不贪便宜购买“三无”产品。
不买地摊小吃。
要选择大型正规厂家生产的品牌产品。
1、奶品类
选择和吃的窍门
注意商品成分标识，最好选原味的酸奶和纯牛奶，少喝钙奶、果奶之类的乳饮料。乳酸菌类饮料适合肠胃不太好的孩子。
不要吃加巧克力浆的奶制品。因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合之后，会形成草酸钙。草酸钙不溶于水。如果长期食用这类奶制品，容易使宝宝的头发干燥而没有光泽，还会经常腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。
加大量糖的奶制品尽量不要给宝宝吃。因为过多的糖在宝宝体内发酵，会过分刺激胃肠蠕动，可能引起腹泻。此外，肥胖、龋齿、食欲不振也与食糖过多有关。
鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏。因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
牛奶最好不要冰冻，因为冰冻后奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。冰冻的牛奶解冻后可能出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。
酸奶不要加热后给孩子喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌经加热或开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失，营养价值也会损失殆尽。也不要空腹喝酸奶。空腹喝酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用就会减弱。最好在饭后2小时左右喝酸奶。
2、水果类
水果含有较多的糖类、无机盐、维生素和有机酸。经常吃水果能促进食欲，帮助消化，对孩子的生长发育有益。
选择和吃的窍门
最好是每天饭后吃适量水果。最好选既熟又没有腐败变质的水果。因为不熟的水果含琥珀酸，能强烈刺激胃肠道，影响孩子的消化功能。腐败的水果能引起胃肠道炎症。
最好不要用果汁饮料代替天然水果。
个头特大，或者是反季节的水果少买。因为它们多是用激素催熟的，容易导致孩子性早熟。辨认特征是形状特大且异常，外观色泽光鲜，果肉味平淡。比如早期上市长得特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃，大都是打了膨大剂;果梗是红色的荔枝、瓜瓤鲜红却瓜子不熟、味不甜的西瓜等，多是施用了催熟剂;一些特大的无籽大葡萄多是因为喷了雌激素的结果。
水果虽含有丰富的营养，食用也要适量，否则可能引起胃发炎及消化不良，年纪小的孩子更要注意。除此之外，每日食用水果的种类也不可过杂。
当身体不适时或是特殊体质者，有些水果需要忌食。例如：气喘、咳嗽不停等过敏体质的孩子应少吃西瓜、木瓜、香瓜，皮肤过敏的孩子应少吃芒果、木瓜、草莓等，孩子有腹泻时需要禁止喝果汁和吃水果，否则腹泻不易好转。
气虚、脾虚的孩子要少吃冷性水果，如西瓜、香瓜、芒果、菠萝、番茄、香蕉等，而热性体质的孩子最好不要吃热性水果，如桃子、荔枝等。一些新奇的进口水果，如葡萄柚，含有大量的维生素C，有消炎功效，但虚弱体质的孩子不宜多吃，否则容易拉肚子、咳嗽。奇异果含有木瓜酵素，对孩子胃肠有利。
3、谷类
谷类包括大米、小米、玉米、小麦、高梁、荞麦等，是膳食中热量的主要来源。用这些原料做成的点心既实在又营养。
选择和吃的窍门
为孩子选面包时，最好是全麦面包、谷粒面包与白面包等替换着吃。
饼干要选原味或半甜饼干。
干的谷类食品选择未加糖或每份少于3克糖的不同种类。
4、坚果类
据现代营养学家分析鉴定，500克核桃相当于2500克鸡蛋或者4500克牛奶的价值。其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。它们对人体有重要作用，是良好的滋补品，可以治疗孩子百日咳、小便频繁、皮炎湿疹等。松子仁口味香正，有着奇特的诱人气味、是孩子喜爱的零食。它含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有润肺止咳，通便之效。花生中有大量蛋白质类物质氨基酸、卵磷脂等，能够润肺和胃，增加营养。
选择和吃的窍门
要随时注意避免呛咳、窒息。吃这些东西时，最好有大人在旁边照看。孩子不要跑跳或逗笑，以免呛入呼吸道发生危险。
白果营养丰富，能止咳化痰，但它也是一种药品。“是药三分毒”。白果的果仁含有白果二酚等有毒成分，能刺激胃肠黏膜，导致神经性中毒，严重的会抑制心跳呼吸中枢，造成中毒性脑炎甚至死亡。中毒症状往往在吃后1～12小时之间出现。对于孩子来讲，白果的毒性大于营养，要尽量少吃，可控制在10颗以内。
三、零食选择的八项注意
时间：不要离正餐太近。零食最好安排在两餐之间。
选择：新鲜、易消化。多选新鲜、天然的零食，少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。
数量：少量和适度。在食用量上零食不能超过正餐，而且吃零食的前提是当孩子感到饥饿的时候。
频率：一天不超过3次。次数过多的话，即使每次都吃少量零食也会积少成多。
方法：零食不是奖励品。不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好孩子的手段，时间长了，宝宝会认为奖励的东西都是好的，会更加依赖。
玩耍：不要吃零食。在玩耍时，宝宝往往会在不经意间摄入过多零食，或者严重者会被零食呛到、噎到，所以吃零食就要停下来，吃完后再跑动玩耍。
口渴：少喝含糖饮料。白水才是最好的饮料，应鼓励宝宝多喝白水，少喝含糖饮料，养成良好的饮水习惯。
吃零食前后，注意卫生。吃零食前要洗手，吃完零食应漱口，从而预防疾病和龋齿。
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