1、不宜放冰箱的食物
面包馒头放冰箱易变干硬
面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为淀粉类食物烘烤，蒸煮中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，放置时间延长了，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“淀粉老化回生”，“淀粉老化回生”的速度与温度有关，在低温环境下老化速度更快。
水果类
像香蕉，荔枝，芒果这类热带水果最好贮存在12度c左右的环境下，放置于阴凉通风的地方即可，若是放置环境温度过低，反而容易冻伤水果，导致水果表皮凹陷，长出黑褐色斑点，果肉出现异味，容易变质，如果是没有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了，否则很难正常成熟。
蔬菜类
冰箱里冷藏室的温度一般为4摄氏度至6摄氏度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10摄氏度至12摄氏度，青椒为7摄氏度至8摄氏度，这类蔬菜在低温环境中放置过久，容易出现变黑，果肉变软烂，出现异味等现象，黄瓜还会出现霉斑，因此不宜久存。
茶叶奶粉易发霉
茶叶奶粉等食物本来在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响口味，又易发霉变质。
蜂蜜果脯损口感
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
火腿易腐烂
火腿如果放入冰箱中低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，从而导致火腿肉结块或松散，肉质变味，而且容易腐烂。
鱼类不宜放置过长时间
家用电冰箱的冷藏温度一般为-15摄氏度，最佳温度也只能达到-20摄氏度，而鱼类在贮存温度未达到-30摄氏度以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如长时间冷藏，就容易出现鱼肉酸败，肉质发生变化，不可食用。
2、储藏和冷冻食物的禁忌
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4摄氏度左右温度贮藏为最好。
6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
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