山东餐桌主宾位置图
山东餐桌主宾位置图，严格来说，每一个商务酒局的座次排位都是非常明确的规矩的，不可随意安排。安排座位的主要依据则是主与宾、尊与卑。来了解山东餐桌主宾位置图。
山东餐桌主宾位置图1
首先是入座。如果你是主人，则应该先安排客人入座，自己把整个场面安排妥当之后才能入座。
如果你是客人，则应该与同行的其他客人一同步入座位，不可单独入席。
然后就是找准自己座位的过程了。
整个宴席中，所有的座次排位都是根据主座的位置来判定的。主座的位置很好找，通常来说，正对着门的那个位置，就是主座。如果门的方向不是很正，或者不明显，那通常背靠着大幅精美的背景墙，或者是背靠字画作品的就是主座。
这个主座，就是东道主的座位，通常也是整个酒桌上最受尊敬的位置。如果宾客的身份地位更高，则有可能主人家会把主座的位置让给主宾。作为客人，这一点听主人安排就好。
以这个主座为基准，右手边是主宾的位置，左手边是副宾的位置。
主座正对面的座位，就是副陪的`位置。副陪的右手边是三宾的位置，左手边是四宾的位置。
位于主陪右手边，主陪和副陪中间的位置，则是三陪。而三陪的对面，就是四陪的位置。
如果你既不是主陪副陪，也不是主宾副宾，甚至只是酒桌上的一个小透明，是跟着领导、长辈来参加一个酒局，该怎么找座位呢？
其实，这种情况只需要根据以上的知识，以三陪和四陪为基准，找一个距离主座较远的位置坐下即可。但是注意，不要坐到三宾和四宾的位置。
如果实在不知道坐在哪里好，而且害怕不小心坐错引起尴尬，那也有办法。只需要在大家纷纷落座之前，出去转一圈，回来之后，桌上空着的那个座位，基本就是属于你的了。
山东餐桌主宾位置图2
山东是人口大省，关于酒桌上的讲究，也不是完全一样的。比如说在省会济南，主宾是上座，副宾要根据本人的辈分、年龄、以及和主人的远近关系等，依次而坐，最下面的是主人的座位，当然，这个位置也可以是主人专门找来的，办事能力比较强的人，用山东话说就是“会来事，眼皮子活”的人。在青岛、烟台等胶东地区，可能又是另外一种排序。下面就介绍一种在各地比较常见的排序，配合着下面一张图来加以说明。
1、首先是主陪和主宾
主陪是主人家请来的当地最有威望的一个人，主要负责酒席的安排，掌握酒席的进度，他和主宾都是坐在重要的位置，那就是对着门的位置，菜端上来，他们是最先看到的。
坐在主陪两边的，除了主宾之外，还有副宾，主宾在主陪的右侧，右侧为上，副宾在主陪的左侧，不过在山东的有些地区，也有主宾坐在主陪的左侧，副宾坐在右侧的习惯。但是有一点是必须的，那就是主宾和副宾必须坐在主陪的两侧，这表示对最重要的两位客人的尊重，这三个人的位置都是对着门，对着门的位置，就是上首。
2、然后再说副陪
副陪是主家当中，重要性仅次于主陪的人，地位不一定高，但是很重要。副陪坐在主陪的对面，背对着门口，也就是上菜的位置。副陪两边坐着的是三宾和四宾，属于客人中仅次于主宾的人。副陪的作用一个是陪着三宾和四宾喝酒，让菜，另外就是菜端上来时，负责接菜、催菜、端茶倒水，这些体力活都是副陪的'，并且等到酒席结束后，还要负责结账、送客等等。
副陪最重要的工作，就是要配合着主陪把主宾灌倒，所以作为副陪，酒量一定要大，另外什么事情都要照顾到，不光要会调节酒桌上的气氛，关键还要有一定的酒量。所以酒桌上最累的，就是副陪，也是主家请来的最重要的一个人。这场酒喝得好不好，全看副陪的发挥了。
3、再说一下三陪和四陪
三陪和四陪坐在中间，三陪负责陪好主宾和四宾，四陪负责陪好副宾和三宾。上面也说了，主陪是主家中地位最高的；副陪的地位虽然不高，但是调节酒桌气氛、负责把这个酒喝好、喝尽兴的，是副陪；而三陪和四陪属于主家中地位仅次于主陪的，但是又不需要像副陪那样辛苦。
4、如何敬酒
酒席开始，先从主陪开始敬酒，至于敬几个酒，从哪里开始敬酒，这个在山东各地还是有区别的，但是主陪只是负责开场表演，敬的酒不多，主陪在结束自己的敬酒之前，三陪、四陪和副陪是不能敬酒的。
主陪敬完酒了，接下来是主家中位置排名第二的三陪开始敬酒，几轮下来之后，是四陪开始敬酒。三陪和四陪敬完酒之后，好了，副陪开始闪亮登场，这就是传说中“到了真正展现技术的时候了”。
这个时候大家都进入状态了，而副陪就要开始给各位客人逐一敬酒，虽然各地的敬酒方式不一样，但是副陪的主要目标，就是让各位客人喝好，当然，如果能把客人都喝醉，最好是都喝趴下，那副陪的真正目的就达到了，这个时候，主人家会感觉很有面子的。
5、关于如何上菜的讲究
每一道新菜端上来，首先要摆放在主宾的面前，主宾要先夹菜，之后别人才能动筷子。另外，上菜时鱼头要对着最尊贵的客人或者最年长的，就是常说的“鸡不献头，鱼不献尾”，鱼尾巴不能对着最尊贵的客人，在鲁南、鲁西南地区上鱼，也有“头朝南，尾朝北，脊梁杆子对着客（读音kei）”的摆法。总之，鱼的位置摆放是最重要的，摆错了会让别人笑话的。
上面介绍的，就是山东人酒桌上的座位排序，以及敬酒、上菜时需要注意的，这些规矩也都是流传了几百、上千年的酒桌上的规矩，从这些规矩上面，也能看出山东人在酒桌文化上面的讲究。很多外地人第一次来山东做客，会被这些眼花缭乱的规矩弄得不知所措。当然，最后的结果，往往都是以喝醉而收场，酒醒的第二天，山东人会早早就等在门外了，并且会快乐地邀请你参加下一场酒席。
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